Farbivo na olejovej báze do čokolády, ganache a tučných zmesí.
Colour Mill Baby Blue je koncentrované farbivo rozpustné v tukoch, balené v 20 ml kvapkacej fľaštičke. Jeho olejová receptúra sa priamo mieša s čokoládou, kakaovým maslom, ganache a tučnými krémami bez toho, aby sa zmes zrazila. Odtieň Baby Blue vytvára veľmi jemnú pastelovú modrú, svetlejšiu a púdrovejšiu než Sky Blue.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustné v tukoch
Vlastnosti
Odtieň Baby Blue: veľmi jemná pastelová modrá, svetlejšia a púdrovejšia než Sky Blue.
Vhodné do čokolády na polevu, ganache, kakaového masla a maslových krémov (tukových zmesí).
20 ml kvapkacia fľaštička na postupné dávkovanie po kvapkách.
Dá sa toto farbivo zmiešať s inými odtieňmi Colour Mill?
Áno, všetky farbivá Colour Mill rozpustné v tukoch sa dajú navzájom miešať, takže z odtieňa Baby Blue a ďalších odtieňov z radu môžete vytvárať medzitóny.
Aké množstvo treba na celú dávku šľahanej ganache?
Pri príprave klasickej šľahanej ganache začnite niekoľkými kvapkami Baby Blue, ktoré vmiešate do teplej tekutej ganache ešte pred vychladením, a potom odtieň podľa potreby upravte počas šľahania.
Je toto farbivo vhodné do kráľovskej polevy alebo do fondánu spracovávaného s vodou?
Nie: Baby Blue je farbivo rozpustné v tukoch na olejovej báze. Mieša sa s tukmi (čokoláda, ganache, kakaové maslo, maslový krém), ale nerozpúšťa sa vo vodnej zmesi, ako je klasická kráľovská poleva.
