Dextrose - 650 g
Dextrose - 650 g

Dextróza - 650 g

€9,99
€15,37/kg
Vrátane DPH. Náklady na dopravu sa vypočítajú pri platbe.
Halal
Vegan
Kosher
Non-GMO
  • Na sklade
-10%

Odoslanie do 24/48 h

Zaručená kvalita

Bezpečná platba

Sosa - Technický cukor

Prášková dextróza - 650 g

Kukuričný cukor brániaci kryštalizácii, určený na zmrzliny, sorbety a cukrovinky.

Prášková dextróza Sosa je cukor technického typu rastlinného pôvodu (kukuričného), s vysokou schopnosťou brániť kryštalizácii (PAC 172 %) a nižšou sladiacou silou (POD 74 %) v porovnaní so sacharózou. Stabilizuje textúru zmrzlín a sorbetov a bráni ich kryštalizácii. Zároveň umožňuje upraviť sladkosť receptu bez nadmerného množstva cukru.

Technické vlastnosti

Schopnosť brániť kryštalizácii
PAC 172 %
Sladiaca sila
POD 74 %
Dávkovanie
6 až 15 g/kg

Odporúčané použitie

  • Zmrzliny a sorbety: hladká textúra bez kryštálikov vody
  • Cukrovinky: tvrdé cukríky, ťahaný cukor, kryštálový cukor
  • Cukrárske výrobky s upravenou sladkosťou
  • Polevy a plnky: stabilita počas skladovania

Úplný technický list

Značka Sosa
Veľkosť balenia Nádoba s hmotnosťou 650 g
Pôvod Rastlinný pôvod (kukuričný škrob)
Zloženie Čistá dextróza
Certifikácie Čisté zloženie, bez GMO, kóšer, halal, vhodné pre vegetariánov a vegánov
Alergény Neobsahuje žiadne priame alergény. Môže obsahovať stopy vajec, mlieka, sóje, orechov, sezamu, horčice, zeleru, siričitanov a arašidov
Skladovanie Pri teplote 15 až 25 °C, na suchom mieste, chráňte pred svetlom

Často kladené otázky

Vaše otázky, naše rady

Prečo je dextróza užitočná pri výrobe zmrzliny?

Jej schopnosť brániť kryštalizácii (PAC 172 %) je výrazne vyššia než pri sacharóze: obmedzuje tvorbu kryštálikov vody a zaručuje hladkú, jemnú textúru aj po niekoľkých týždňoch v mrazničke.

Sladí dextróza rovnako ako bežný cukor?

Nie, jej sladiaca sila je nižšia (POD 74 % oproti 100 % pri sacharóze), vďaka čomu možno upraviť sladkosť receptu bez zmeny jeho textúry.

Možno dextrózu použiť vo vegánskom recepte?

Áno, je certifikovaný ako vhodný pre vegetariánsku a vegánsku stravu, ako aj ako kóšer a halal.

Doplnkové zdroje

kolekcia Izomalt, cukor a fruktóza kolekcia Potravinárske prísady kolekcia SOSA

Pre ďalšie informácie

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Súvisiace produkty

Pavoni

Objavte produkty Pavoni

Idem tam

Silikomart

Objavte produkty Silikomart

Idem tam

Valrhona

Objavte všetky čokolády Valrhona

Idem tam

pitisslind.com