SOSA - Zahusťovadlo za studena
Gelcrem Froid Sosa 500 g
Zahusťovadlo bez varenia, ktoré zachováva jemné arómy.
Gelcrem Froid Sosa je práškové zahusťovadlo, ktoré sa aktivuje bez varenia jednoduchým rozptýlením v tekutine. Zachováva aromatickú celistvosť surovín citlivých na teplo (čerstvé ovocné šťavy, nálevy, bylinky) a zostáva stabilné v kyslom prostredí.
Technické vlastnosti
- Pôvod: zemiaky
- E1414
- Dávkovanie
- 40 až 80 g/kg
- Odolnosť voči kyselinám
- Vysoká
Použitie
Pridajte do zvolenej tekutiny (voda, pyré, šťava, studené mlieko, alkohol) a dôkladne premiešajte metličkou alebo tyčovým mixérom, kým sa úplne nerozpustí, bez varenia. Nechajte niekoľko minút odstáť, aby sa vytvorila požadovaná textúra. Vhodný do nevarených cukrárskych krémov, ovocných pien, zahustených studených polievok a polevy.
Na prípravy, ktoré vyžadujú varenie (bešamel, varené zmesi), je vhodnejší Gelcrem Chaud Sosa.
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký je rozdiel oproti Gelcrem Chaud?
Gelcrem Froid sa aktivuje bez varenia a zachováva arómy príprav citlivých na teplo. Gelcrem Chaud sa aktivuje varením a je určený na klasické cukrárske krémy a varené zmesi.
Treba Gelcrem Froid variť?
Nie, aktivuje sa jednoduchým rozptýlením v studenej tekutine, bez potreby varenia.
Je vhodný do kyslých príprav, ako je citrónová šťava?
Áno, jeho viskozita zostáva stabilná v kyslom prostredí (citrónová šťava, ocot, kyslé ovocie).
Ďalšie zdroje
Preskúmajte Pomôcky na prípravu, rad Sosa.
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
