Pavoni - Forma s efektom trompe-l'œil
Forma na mandarínkový segment GG024 - Felix Lo Basso x Pavoni
30 priehlbín s reliéfom verne kopírujúcim prirodzený povrch ovocia
Forma GG024 Mandarin, navrhnutá v spolupráci so šéfkuchárom Felixom Lo Bassom pre kolekciu Gourmand značky Pavoni, napodobňuje reliéf mandarínkového segmentu. Umožňuje vytvárať ovocné dekorácie na sladkých aj slaných výtvoroch s detailným vykreslením prirodzených drážok ovocia.
Technické vlastnosti
- Priehlbiny
- 30
- 38 x 22 x 15 mm každá
- Objem
- 5 ml
- na jednu priehlbinu
- Teplota
- -60 / +230 °C
- rúra, mraznička, mikrovlnná rúra okrem režimu CRISP
Použitie
- Ovocné dekorácie na entremetoch alebo vo verrine pohárikoch
- Ovocné vložky alebo drobné zákusky
- Formované ganache alebo nápadité slané jedlá
- Dekorovanie zamatovým sprejom, zrkadlovou polevou alebo kandizovaným ovocím
Úplný technický list
| Referenčné číslo | GG024 |
|---|---|
| Značka / kolekcia | Pavoni, kolekcia Gourmand |
| Navrhnuté v spolupráci s | Felix Lo Basso |
| Počet priehlbín | 30 |
| Rozmery jednej priehlbiny | 38 x 22 x 15 mm |
| Objem jednej priehlbiny | približne 5 ml |
| Kompatibilita s platňou | 600 x 400 mm |
| Materiál | platina potravinársky silikón |
| Prevádzková teplota | -60 °C až +230 °C |
| Kompatibilita | rúra, šokové zmrazovanie, umývačka riadu, mikrovlnná rúra okrem režimu CRISP |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Je forma vhodná aj na slané výtvory?
Áno, jej neutrálny tvar ovocného segmentu sa hodí aj na nápadité slané jedlá, nielen na sladké dezerty.
Možno formu použiť v mikrovlnnej rúre?
Áno, pri klasickom režime, ale režim CRISP (vyhrievacia platňa) sa neodporúča, aby sa zachovala pružnosť silikónu.
Ako dosiahnuť realistický ovocný vzhľad?
Na demoldovaný kus použite farebný zamatový sprej alebo zrkadlovú polevu, aby ste zvýraznili vizuálny efekt mandarínkového segmentu.
Ďalšie tipy
Ďalšie ovocné tvary nájdete v našich formách Pavoni s efektom trompe-l'œil a vo výbere noviniek.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
