Valrhona Pépites - kúsky do pekárenských a cukrárenských výrobkov
Malinové kúsky Inspiration - 3 kg
Kúsky na báze kakaového masla a malín, určené na jemné pečivo a gurmánske výtvory.
Malinové kúsky Inspiration od Valrhona sú určené na prípravu jemného a kreatívneho pečiva. Ich veľká veľkosť dodáva textúru a lahodnosť a zároveň zvýrazňuje intenzívne tóny konfitovaných malín. Sú vyrobené z kakaového masla a malinového prášku a vyznačujú sa ovocnou, kyslastou chuťou bez kakaovej hmoty. Vyrábajú sa vo Francúzsku a dopĺňajú rad ovocných polev Inspiration od Valrhona, ktorý je už dostupný vo forme bôbov aj v pekárenských variantoch (tyčinky, chrumkavé perly).
Vlastnosti
- Balenie
- 3 kg
- Znovuuzatvárateľné profesionálne balenie
- Kakaové maslo
- 31%
- Základ kúskov
- Malinový prášok
- 14,8%
- Bez pridaných aróm a farbív
Chuťový profil
Dominantný tón
konfitované maliny
Vedľajší tón
ovocná kyslosť
Charakteristická chuť
odoláva pečeniu
Degustačné tóny
Odporúčané použitie
Kúsky vmiešajte na konci miesenia, aby si pri pečení zachovali tvar.
jemné a kreatívne pečivo
briošky a kysnuté cestá
sušienky
muffiny a koláče
sladké občerstvenie
posypanie povrchu pred pečením
Chuťové kombinácie
Základy cukrárstva a pekárstva, ktoré nechajú vyniknúť tieto ovocné kúsky.
Dokonalí partneri týchto kúskov
Produkty Valrhona, ktoré dokonale doplnia túto surovinu vo vašich výtvoroch.
Originálny recept
Kreatívny nápad od Patisslandu, ktorý nechá vyniknúť tieto ovocné kúsky.
Lístková brioška s malinovými kúskami
InšpiráciaCesto na lístkovú briošku, štedro naplnené malinovými kúskami Inspiration pred tvarovaním. Niekoľko kúskov si odložte na posypanie povrchu pred vložením do rúry: pri pečení si zachovajú tvar a po vytiahnutí z rúry ponúknu výrazný ovocný tón.
Zloženie a zhoda s predpismi
| Zloženie | Cukor, kakaové maslo 31 %, malinový prášok 14,8 %, emulgátor: slnečnicový lecitín. |
|---|---|
| Zákonný názov | Špecialita na báze kakaového masla a malín |
| Alergény | Môže obsahovať stopy orechov, sóje a lepku. Mlieko (vyrobené v prevádzke, kde sa používa mlieko). |
| Výživové hodnoty na 100 g | Energia 542 kcal (2262 kJ), tuky 32 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 19 g, sacharidy 59 g, z toho cukry 59 g, vláknina 4,9 g, bielkoviny 1,4 g, soľ menej ako 0,01 g. |
Kompletný technický list
| Značka | Valrhona (Francúzsko, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Sortiment | Inšpirácia - Pépites do pekárenských a cukrárenských výrobkov |
| Zloženie | Kakaové maslo 31 %, malinový prášok 14,8 %, bez kakaovej hmoty |
| Balenie | 3 kg vrecko |
| Skladovanie | Skladujte na suchom mieste pri teplote 16 až 18 °C. Minimálna trvanlivosť 12 mesiacov, pri dodaní zostáva minimálne 7 mesiacov obchodnej trvanlivosti. Po otvorení vrecko hermeticky uzavrite. |
| Vyrobené v | Francúzsko (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Koľko malinových pecičiek pridať do cesta na sušienky alebo briošku?
Podľa požadovanej intenzity použite spravidla 10 až 15 % hmotnosti cesta. Primiešajte ich ku koncu miesenia, aby si pri pečení zachovali tvar. Inšpirujte sa našou kolekciou receptov na sušienky.
Obsahujú tieto pecičky čokoládu?
Vyrábajú sa z kakaového masla a malinového prášku, bez kakaovej hmoty: z regulačného hľadiska teda nejde o čokoládu, ale o špecialitu na báze kakaového masla a malín. Výsledkom sú pecičky s ovocnou, kyslastou chuťou malinového džemu.
Aký je rozdiel oproti chrumkavým perlám s malinovou príchuťou?
Majú rovnaký základ s malinovou príchuťou Inspiration (kakaové maslo a malinový prášok), ale odlišný formát: pecičky sú určené na to, aby si pri pečení v ceste (brioška, sušienky, kysnuté pečivo) zachovali tvar, zatiaľ čo chrumkavé perly sú obalené nafúknuté obilné guľôčky, ktoré sa používajú nepražené na ozdobu alebo ako prísada pre svoju výrazne chrumkavú textúru.
Do ktorého kysnutého pečiva sa tieto pecičky hodia najviac?
Vďaka svojej veľkosti a odolnosti pri pečení sú ideálnou prísadou do jemného a kreatívneho kysnutého pečiva: lístkových briošiek, plnených mliečnych žemlí, babiek a kysnutého cesta všeobecne. Hodia sa aj do drobného pečiva (sušienok, muffinov, koláčov).
Ako skladovať otvorené 3 kg vrecko?
Vrecko hermeticky uzavrite a skladujte na suchom mieste pri teplote 16 až 18 °C. Minimálna trvanlivosť je 12 mesiacov, pričom pri dodaní zostáva minimálne 7 mesiacov obchodnej trvanlivosti.
Doplňujúce informácie
Preskúmajte kolekciu Valrhona, čokolády a pralinky, pekárske výrobky na Patissland.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
