Jemne mletý prášok zo 100 % blanšírovaných mandlí, extra jemný, s jednotnou zrnitosťou pre recepty, ktoré vyžadujú hladkú a rovnomernú textúru: makrónky, financiers, frangipane. Pôvod: Kalifornia a Austrália, bez prídavných látok a konzervačných látok.
Vlastnosti
Zloženie: 100 % blanšírované mandle, bez prídavných látok, konzervačných látok a GMO
Pôvod: Kalifornia a Austrália
Zrnitosť: extra jemná, rovnomerná, mletá bez prehrievania
Farba: prirodzene svetlá slonovinová
Dostupné balenia: 500 g a 1 kg
Alergény: škrupinové plody (mandle). Môže obsahovať stopy iných škrupinových plodov
Použitie v cukrárstve
Makrónky: základ z rovnakého dielu mandľového prášku a cukru, hladké škrupinky po dvojitom preosiatí
Financiers: vláčna textúra, bezhrudkové spojenie s lieskovcovým maslom
Frangipane a mandľový krém: jemná konzistencia do tartaletiek a koláčov
Dakquoise a jocondový korpus: ľahká štruktúra vďaka vyšľahaným bielkom
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Treba tento prášok pred prípravou makróniek preosiať?
Áno, aj extra jemný prášok treba preosiať s práškovým cukrom, aby sa odstránili drobné hrudky vzniknuté počas skladovania a zabezpečili hladké škrupinky.
Aký je rozdiel oproti bežnému mandľovému prášku?
Extra jemná zrnitosť sa dosahuje preosievaním cez jemnejšie sito: častice sú menšie a rovnomernejšie, vhodné na náročné povrchové úpravy. Bežný prášok sa hodí na prípravu, pri ktorej nie je výsledná povrchová úprava taká dôležitá.
Ako ju skladovať po otvorení?
V hermeticky uzavretej nádobe, ak je to možné pri teplote 10-12 °C, chráňte pred svetlom a vlhkosťou. Spotrebujte do 2 až 3 mesiacov, aby si zachovala arómu.
