Sirop de Glucose 375g
Sirop de Glucose 375g

Glukózový sirup 375g

€5,99
€15,97/kg
Vrátane DPH. Náklady na dopravu sa vypočítajú pri platbe.
Halal
Vegan
Gluten-free
Lactose-free
  • Na sklade
-10%

Odoslanie do 24/48 h

Zaručená kvalita

Bezpečná platba

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
FUNCAKES - Cukry

Glukózový sirup - 375 g

Sirup zabraňujúci kryštalizácii cukru, určený na cukrovinky, polevy a fondán.

Glukózový sirup FUNCAKES je hustý, priehľadný sirup získaný hydrolýzou škrobu, ktorý sa skladá prevažne z glukózy. Zabraňuje kryštalizácii cukru, zadržiava vlhkosť a dodáva pripravovaným zmesiam lesk a pružnosť. Dodáva sa v uzatvárateľnom 375 g pohári a možno ho dávkovať lyžicou alebo odvážiť.

Vlastnosti

Čistá hmotnosť
375 g
Uzatvárateľný pohár
Glukózový sirup
100 %
Bez prídavných látok
Sladiaca sila
~70 %
V porovnaní s klasickým cukrom

Použitie

  • Cukrovinky: nugáty, marshmallow, pufovaný cukor, mäkké karamely.
  • Lesklé polevy: kráľovská poleva, zrkadlová poleva, poleva typu Rocher.
  • Fondán a cukrová hmota: zjemňuje textúru a uľahčuje rozvaľkanie.
  • Ganache: dodáva lesk a predlžuje trvanlivosť.
  • Sušienky a cookies: zostanú mäkké niekoľko dní.

Technický list

Zloženie Glukózový sirup (100 %)
Alergény V závislosti od pôvodu škrobu môže obsahovať pšenicu: skontrolujte etiketu na balení
Stravovacie režimy Vhodné pre vegánov, vegetariánov, bez laktózy, halal
Výživové hodnoty (100 g) 1 360 kJ / 320 kcal, sacharidy 80 g, z toho cukry 30 g, tuky 0 g, bielkoviny 0 g, soľ 0 g
Skladovanie 24 mesiacov pred otvorením, 12 až 18 mesiacov po otvorení, ak je dobre uzavretý, pri teplote 15 až 25 °C

Časté otázky

Vaše otázky, naše rady

Aké množstvo použiť na zrkadlovú polevu alebo nugát?

Na zrkadlovú polevu použite približne 150 g sirupu na 150 g cukru a 75 g vody, ktoré zohrejte na 103 °C. Na nugát je bežný pomer 80 g sirupu na 250 g cukru (30 až 40 % hmotnosti cukru).

Možno glukózový sirup nahradiť medom alebo invertným cukrom?

Čiastočne: med má výraznú chuť a invertný cukor je sladší, no ani jeden z nich presne nenahradí neutrálny účinok glukózy, ktorá zabraňuje kryštalizácii, najmä pri mäkkých karameloch a nugáte.

Je glukózový sirup vhodný pre ľudí s cukrovkou?

Nie, jeho glykemický index je veľmi vysoký (blíži sa k 100). Pri cukrovke sa mu treba vyhýbať alebo ho nahradiť špeciálnym sladidlom.

Ďalšie zdroje

Objavte všetky produkty FUNCAKES, kolekciu zrkadlových polev alebo pomôcok na prípravu.

Zistite viac

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Súvisiace produkty

Pavoni

Objavte produkty Pavoni

Idem tam

Silikomart

Objavte produkty Silikomart

Idem tam

Valrhona

Objavte všetky čokolády Valrhona

Idem tam

pitisslind.com