FUNCAKES - Cukry
Invertný cukrový sirup - 375 g
Cukor na zlepšenie vláčnosti koláčov a predĺženie ich čerstvosti.
Invertný cukrový sirup FUNCAKES je zmes glukózy a fruktózy, ktorá vzniká inverziou sacharózy. Kryštalizuje menej než bežný cukor, dodáva prípravám jemnejšiu textúru, vďaka vysokej schopnosti viazať vodu predlžuje ich čerstvosť a pri pečení im dodáva mierne hnedastú farbu.
Vlastnosti
- Čistý obsah
- 375 g
- Znovu uzatvárateľný pohár
- Invertný cukrový sirup
- 100 %
- Bez prídavných látok
- Odporúčané dávkovanie
- 5-10 %
- Z celkovej hmotnosti cukru
Použitie
- Čokoládové ganache, ktorým dodá hladkú a lesklú textúru.
- Mäkké perníky a briošky.
- Vláčne brownies, aby striedka zostala dlhšie vlhká.
- Domáce džemy, aby sa počas odstátia obmedzila opätovná kryštalizácia.
Technický list
| Zloženie | Invertný cukrový sirup (100 %) |
|---|---|
| Alergény | Bez deklarovaných alergénov (overte etiketu konkrétnej šarže) |
| Výživové hodnoty (100 g) | 1 199 kJ / 280 kcal, sacharidy 70 g, z toho cukry 70 g, tuky 0 g, bielkoviny 0 g, soľ 0 g |
| Skladovanie | Skladujte na suchom mieste pri izbovej teplote, po použití pohár dobre uzavrite |
| Balenie | Pohár 375 g |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký je rozdiel oproti glukózovému sirupu FUNCAKES?
Glukózový sirup má neutrálnu chuť a predovšetkým zabraňuje kryštalizácii; jeho sladivosť je nižšia ako pri cukre. Invertný cukor je sladší než bežný cukor a navyše výrazne zvlhčuje a pri pečení mierne zafarbí: tieto dva druhy sa skôr dopĺňajú, než dajú navzájom nahradiť.
Dá sa týmto sirupom nahradiť všetok cukor v recepte?
Nie, používa sa ako doplnok, zvyčajne v množstve 5 až 10 % z celkovej hmotnosti cukru, aby sa využili jeho technologické vlastnosti bez zmeny chuťovej rovnováhy receptu.
Pomáha tento sirup naozaj udržať koláč dlhšie čerstvý?
Áno: vďaka vysokej schopnosti viazať vodu zadržiava vlhkosť v striedke, a tým v porovnaní s receptom bez invertného cukru odďaľuje vysychanie koláčov, perníkov a brownies o niekoľko dní.
Ďalšie zdroje
Objavte všetky produkty FUNCAKES alebo pomôcky na prípravu.
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
