FUNCAKES - prísada
Vínny kameň (vínan draselný) 80 g
Stabilizuje vyšľahané bielky a je prírodným doplnkom sódy bikarbóny
Vínny kameň FUNCAKES, čiže vínan draselný (E336), je prírodná zložka používaná v cukrárstve ako kypriaci a stabilizačný prostriedok. V kombinácii so sódou bikarbónou nahrádza kypriaci prášok a umožňuje prirodzenejšie pečenie. Samostatne je obzvlášť užitočný na stabilizovanie vyšľahaných vaječných bielkov a zabraňuje tomu, aby spadli.
Vlastnosti
- Balenie
- 80 g
- Znovuuzatvárateľné vrecko
- Dávkovanie
- 1/4 čajovej lyžičky na bielok
- Na jeden vaječný bielok
- Kód prísady
- E336
- Vínan draselný
Odporúčané použitie
- Stabilizovanie vyšľahaných vaječných bielkov pri príprave pusiniek a makróniek
- Kombinácia so sódou bikarbónou ako náhrada kypriaceho prášku
- Objem a textúra koláčov, muffinov a sušienok
- Používa sa aj v niektorých džemoch a konzervovanom ovocí na zabezpečenie stability
Technický list
| Zloženie | 100 % vínan draselný (E336) |
|---|---|
| Balenie | Vrecko s obsahom 80 g |
| Vzhľad | Jemný biely prášok bez zápachu |
| Alergény | Žiadne |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred svetlom a vlhkosťou |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Prečo pridávať vínny kameň do vyšľahaných vaječných bielkov?
Stabilizuje bielkovinovú štruktúru vyšľahaných vaječných bielkov, vďaka čomu nespadnú a ľahšie vytvoria pevné špičky; ideálne na prípravu pusiniek a makróniek.
Dá sa kypriaci prášok nahradiť vínnym kameňom a sódou bikarbónou?
Áno, zmes vínneho kameňa (E336) a sódy bikarbóny (E500) má rovnaký účinok ako klasický kypriaci prášok, pričom umožňuje kontrolovať každú zložku receptu.
Je vínny kameň to isté ako vínan draselný?
Áno, ide o dva názvy tej istej zložky (E336): vínny kameň je zaužívaný názov v cukrárstve, vínan draselný je jeho úplný chemický názov.
Ďalšie zdroje
Objavte všetky produkty FUNCAKES, náš sortiment potravinárskych prísad a naše základné potreby na pečenie.
Zistite viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
