Sosa - Antioksidantti
Askorbiinihappo - 1 kg
C-vitamiinijauhe, antioksidantti leikattujen hedelmien värin säilyttämiseen.
Sosan askorbiinihappo eli C-vitamiini on luonnollista alkuperää oleva antioksidantti, jota käytetään hidastamaan leikattujen hedelmien ruskistumista ja stabiloimaan hapettumiselle herkkiä valmisteita. Se liukenee täysin, sopii käytettäväksi sekä kuumana että kylmänä ja kestää pakastamisen.
Tekniset ominaisuudet
- Hedelmien antioksidanttikylpy
- 30–50 g/L
- Juomien säilytys
- 0,05 g/L
- Käyttäytyminen kylmässä
- Pakastettavissa
Suositellut käyttökohteet
- Antioksidanttikylvyt vastaleikatuille hedelmille
- Säilytettävät siirapit, mehut ja hedelmäsalaatit
- Hillot ja hedelmäpohjaiset valmisteet
- Kohotettujen taikinoiden parantava aine leivonnassa
Täydellinen tekninen tietolehti
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Koko | 1 kg:n purkki |
| Koostumus | Askorbiinihappo (E300) 100 % |
| Allergeenit | Saattaa sisältää jäämiä maidosta ja maitotuotteista |
| Säilytys | Kuiva, viileä ja valolta suojattu paikka, purkki tiiviisti suljettuna |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Miten askorbiinihappoa käytetään hedelmien ruskistumisen estämiseen?
Laimenna 30–50 g litraan kylmää vettä ja liota siinä juuri leikatut hedelmät muutaman minuutin ajan ennen asettelua tai säilytystä.
Miten se eroaa sitruunahaposta?
Askorbiinihappo toimii ensisijaisesti antioksidanttina (se hidastaa ruskistumista), kun taas sitruunahappo on ennen kaikkea happamuudensäätöaine, joka säätelee pH:ta ja korvaa sitruunamehun. Niitä voidaan käyttää yhdessä halutun vaikutuksen mukaan.
Voiko sitä käyttää leipätaikinassa?
Kyllä, leipomossa sitä käytetään parantavana aineena leivissä, briossileivissä ja kohotetuissa taikinoissa. Se lisätään suoraan taikinan vaivauksen aikana.
Lisämateriaalit
Lisätietoja
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
