Rhodoïd ja kitarakalvot
Elintarvikekäyttöön tarkoitetut rhodoïd-rullat ja -arkit kakkurenkaiden ja entremets-kakkujen vuoraamiseen sekä siistiin irrottamiseen ja sileään lopputulokseen.
Rhodoïd-rullat
Rullassa olevaa rhodoïdia voi leikata haluttuun korkeuteen pyöreän tai irtopohjavuoan sisäreunojen vuoraamista varten. Se pitää entremets-kakun rakenteen koossa kylmässä hyytymisen aikana ja irtoaa jälkiä jättämättä, kun kakku otetaan vuoasta.
Kitarakalvot
Kitarakalvoja, jotka ovat jäykempiä ja suurempia, käytetään pääasiassa ohuen suklaakerroksen levittämiseen tai valamiseen kiiltävän pinnan aikaansaamiseksi tai kerrosten erottamiseen niin, etteivät ne tartu toisiinsa.
Usein kysytyt kysymykset
Minkä korkuinen rhodoïd kannattaa valita entremets-kakulle?
Korkeuden tulisi olla hieman rengasta tai vuokaa suurempi, jotta se pitää entremets-kakun hyvin paikallaan reunoihin asti hyytymisen aikana.
Voiko rhodoïdia käyttää uudelleen?
Kyllä, rhodoïd-arkin voi pestä vedellä ja käyttää useita kertoja, kunhan se ei ole naarmuuntunut tai taittunut pahasti.
Mitä eroa on kitarakalvolla?
Kitarakalvo on jäykempi ja suurempi, ja se sopii suklaan käsittelyyn levynä; rullassa oleva rhodoïd leikataan sopivan kokoiseksi vuoan reunojen vuoraamiseen.
