SOSA - TEKNINEN SOKERI
Nestemäinen glukoosi DE40 - 1,5 kg
Nestemäinen DE40-glukoosisiirappi, matala makeutusaste, tehokas kiteytymisen esto.
Sosa DE40 -nestemäinen glukoosi on maissitärkkelyksestä valmistettu tekninen siirappi. Sen makeutusaste on matala ja kiteytymistä ehkäisevä teho suuri, joten se vakauttaa jäätelöitä, ganacheja ja makeisia sekä pidentää niiden tuoreutta.
Tekniset ominaisuudet
- Dekstroosiekvivalentti
- DE 35-40
- Makeutusaste
- POD 45 %
- PAC 108 %
- Koko
- 1,5 kg
- purkki
Suositellut käyttökohteet
- Jäätelöt ja sorbetit (pehmeys, kiteytymisen esto)
- Vaahdotetut ganachet ja täytteet (pehmeys)
- Taikinat ja makeiset (joustavuus)
- Karamellit (parantaa vakautta ja ehkäisee uudelleenkiteytymistä)
- Kiiltävät kuorrutteet ja lasitteet
Täydelliset tekniset tiedot
| Ainesosat | Glukoosisiirappi (alkuperä: maissi) |
|---|---|
| Allergeenit | Ei sisällä EU:n lainsäädännössä lueteltuja 14:ää merkittävää allergeenia |
| Arvot | 77,4 °Brix (kuiva-aine), POD 45 %, PAC 108 % |
| Säilytys | Viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa valolta, pakkaus tiiviisti suljettuna |
| Pakkaus | 1,5 kg:n purkki |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Miten se eroaa Sosan DE60-glukoosista?
DE40 on vähemmän makea ja estää tehokkaammin kiteytymistä (PAC 108 % vs. 114 %); DE60 on makeampi ja sopii erityisesti makeisten valmistukseen.
Voiko sitä käyttää kylmänä?
Kyllä, sitä voi lisätä sekä kylmänä että haaleana. Sekoita hyvin, jotta se leviää tasaisesti.
Onko saatavana suurempaa pakkauskokoa suurtuotantoon?
Kyllä, tätä DE40-glukoosia on saatavana myös 7 kg:n ämpärissä suurta tuotantoa varten.
Lisämateriaalit
Tutustu kaikkiin ammattimaisen leivonnan aineksiin ja Sosa Ingredients -valikoimaan.
Syvenny aiheeseen
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
