Pariani: italialaiset pähkinät ja tahnat
Piemonten IGP-hasselpähkinöitä, Sisilian pistaaseja ja manteleita kokonaisina, jauheena tai tahnana italialaiselta Parianilta.
Kokonaiset, rouhitut ja jauhetut pähkinät
Piemonten IGP-hasselpähkinät, Sisilian pistaasit ja mantelit sekä pekaani- ja macadamiapähkinät ovat saatavilla kokonaisina, rouhittuina tai jauhettuina; mantelijauheen ja tomusokerin seos sopii erityisesti macaroneihin.
Tiivistetyt tahnat maustamiseen
Tahnat, kuten 50-prosenttinen pistaasitahna, puhdas IGP-hasselpähkinätahna tai manteli-kookostahna, voidaan lisätä suoraan kermaan, ganacheen tai täytteeseen voimakkaan maun saamiseksi ilman, että hedelmiä tarvitsee jauhaa itse.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä mantelijauhetta kannattaa käyttää tasaisten macaronien valmistukseen?
Valmiiksi tasapainotettu mantelijauheen ja tomusokerin seos vähentää annostelun säätämisen tarvetta.
Miten 50-prosenttista pistaasitahnaa käytetään?
Sitä voi lisätä suoraan pieneen määrään kermaa, ganachea tai macaron-taikinaa, kun halutaan voimakas maku.
Eroavatko Piemonten IGP-hasselpähkinät tavallisista hasselpähkinöistä?
IGP-merkintä takaa tietyn alkuperän ja tuotantotavan, ja niiden maku on yleensä voimakkaampi.
