Pastry Colours: kakkualustat, tuet ja aromit
Pastry Colours -merkin kakkualustoja, pyöreitä alustalevyjä (drum-alustoja) ja tiivistettyjä aromeja kakkujen koristeluun ja maustamiseen.
Kakkualustat ja tuet
Kakkualustoja (pyöreitä tai suorakulmaisia, yksivärisiä tai puu- tai metallikuvioisia) käytetään tukevana alustana kakun asettamiseen ja kuljettamiseen. Paksummat drum-alustat sopivat monikerroksisille kakuille.
Tiivistetyt aromit
Tiivistettyjä aromeja (pistaasi, appelsiininkukka) lisätään pieni määrä taikinaan, täytteeseen tai kuorrutteeseen antamaan makua rakennetta muuttamatta.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on kakkualustalla ja drum-alustalla?
Kakkualusta on ohut ja sopii kevyeksi tarjoilualustaksi. Paksumpi ja jäykempi drum-alusta kestää monikerroksisen kakun painon kuljetuksen aikana.
Miten tiivistettyä aromia annostellaan?
Yleensä muutama tippa riittää tavalliseen valmistuserään. Aromia kannattaa lisätä vähitellen ja maistaa ennen lisäannostelua.
Sopivatko kuvioidut kakkualustat suoraan kosketukseen sokerimassan kanssa?
Kyllä, pinta on suunniteltu elintarvikekäyttöön. Kakku kannattaa kuitenkin asettaa paperin tai kuviottoman alustan päälle, jotta kuvio säilyy käytön jälkeen.
