Onnistuneisiin itämaisiin leivonnaisiin tarvitaan muutamia välttämättömiä välineitä. Silikoniset tai metalliset itämaisten leivonnaisten muotit antavat niille tunnusomaiset muodot: vinoneliöt makruteille, puolikuut gazellinsarville, ruusukkeet ghriboille ja suorakulmiot baklavoille. Valkoiset, kullanväriset tai hopeanväriset pitsikuvioiset vuoat itämaisille leivonnaisille viimeistelevät tarjoiluvadin ilmeen — mallimme jäljittelevät perinteisiä pitsiliinoja ja kestävät leivonnaisten rasvaa. Juhlavia tilaisuuksia varten kullanväriset, hopeanväriset tai kuparinväriset itämaisten leivonnaisten tarjoiluvadit luovat pohjan kauniille ramadanpöydälle tai Eid-juhlapöydälle. Erikoismuotoisilla muoteilla (tähdet, puolikuut, moskeijat, lyhdyt) voi koristella murokeksit ja sokerimassan uskonnollisten juhlien teemoihin sopiviksi.

Ramadan ja Eid Mubarak -juhla ovat aikoja, jolloin leivonnaisten valmistamisesta tulee yhdessä jakamisen teko. Juhlaan omistettu valikoimamme sisältää kaiken näiden tilaisuuksien kruunaamiseen: Eid Mubarak -muotit (tähdet, kuut, arabialaiset lyhdyt, moskeijat), kultareunaiset Eid-kakkuvadit, personoidut Eid-kakkukoristeet kuppikakkuihin ja kerroskakkuihin sekä koristeviirit, joissa lukee "Ramadan Kareem" ja "Eid Mubarak". Ramadanin päätöksen Eid Mubarak -kerroskakkuja ja numerokakkuja varten korkeat vuokamme mahdollistavat näyttävät kerrokset. Eid Mubarak -kakut voi päällystää sokerimassalla perinteisissä väreissä (kulta, yönsininen, smaragdinvihreä) ja viimeistellä arabialaisella kalligrafialla elintarviketussilla tai sabluunalla.

Jokaisella itämaisella leivonnaisella on oma tunnusomainen välineensä. Marokkolainen chebakia, nämä hunajalla ja seesaminsiemenillä kuorrutetut friteeratut kukat, vaatii taikinapyörän ja suuren, tasalämpöisen friteerausöljyn. Gazellinsarvet (kaab el ghazal) muotoillaan käsin, mutta taikinaan kohokuvioiden tekemiseen tarvitaan kuviointipihdit. Baklavat vaativat suuren suorakaiteen muotoisen metallivuoan filotaikinakerrosten paistamiseen sekä appelsiininkukkavedellä maustetun kuuman siirapin. Makrout-leivonnaisilla (taatelitäytteiset vinoneliöt), ghriba-leivonnaisilla (suussa sulavat mannasuurimokeksit) ja briouat-leivonnaisilla (hunajaiset makeat samosa-leivonnaiset) on kullakin omat muottinsa ja painokuvionsa. Valikoimastamme löydät kaiken, mitä perinteiset arabialaiset leivonnaiset vaativat – Marokosta, Algeriasta, Tunisiasta, Libanonista ja Lähi-idästä.

Mistä ostaa itämaisen leivonnan tarvikkeita Ranskassa?
Patisslandilla on Ranskan laajin itämaiseen leivontaan erikoistunut valikoima: itämaiset kakkuvuoat, pitsireunaiset leivosvuoat, kultatarjottimet, Eid-muotit, yksilölliset Aïd Mubarak -kakkukoristeet ja kaikki erikoisraaka-aineet (appelsiininkukkavesi, ruusuvesi, appelsiininkukkahunaja, rouhitut mantelit, hieno mannasuurimo ghriba-leivoksiin). Kaikki on saatavilla verkosta pikatoimituksella.

Millainen koristelu sopii Eid Mubarak -kakkuun?
Perinteisiin väreihin kuuluvat kulta, smaragdinvihreä, yönsininen ja valkoinen. Eid Mubarak -kerroskakkua varten kuorruta kakku valkoisella sokerimassalla, lisää syötäviä kultakoristeita (tähtiä, puolikuita, "Eid Mubarak" -koristekirjoituksia) ja viimeistele painetulla kakkukoristeella. Arabialaisten lyhtyjen ja puolikuun muotoisilla muoteilla voit tehdä yhteensopivia koristelukeksejä. Voit myös koristella buffetin kakut Ramadan Kareem -lipuilla.

Miten itämaisten leivonnaisten tarjotin asetellaan ramadania varten?
Valitse suuri kultainen tai hopeinen tarjotin (vähintään 40-50 cm). Asettele leivonnaiset ryhmittäin: vaaleat (gasellinsarvet, vaaleat ghriba-leivokset) toiselle puolelle ja kullanruskeat (chebakia-leivokset, makrout-leivokset, hunajabaklavat) toiselle. Nosta keskiosaa kerrostarjottimella, jotta asetelmaan tulee korkeutta. Aseta jokaisen leivoksen alle valkoinen tai kultainen pitsireunainen vuoka, joka imee rasvaa ja jäsentää asetelmaa.

Sopivatko itämaiset pitsireunaiset leivosvuoat kaikille leivonnaisille?
Kyllä, kunhan valitset oikean koon. Tavalliset kultapitsireunaiset leivosvuoat (5-7 cm) sopivat ghriba-leivoksille, makrout-leivoksille, briouateille ja pienille gasellinsarville. Suurempiin vuokiin (10-12 cm) mahtuvat baklavat, kaak-leivonnaiset ja yksittäiset leivokset. Kaikki vuokamme ovat elintarvikekäyttöön hyväksyttyjä ja kestävät hunajalla kostutettujen leivonnaisten rasvaisuutta.