FUNCAKES - Lisäaine
Ammoniumkarbonaattia 80 g
Perinteinen kohotusaine ilmaviin kuiviin kekseihin ja piparkakkuihin
FUNCAKES-ammoniumkarbonaatti (E503) on perinteinen kohotusaine, jota kutsuttiin aiemmin hirvensarvisuolaksi. Sitä käytetään erityisen kevyiden ja rapeiden keksien, piparkakkujen ja speculoos-keksien valmistukseen. Paiston aikana siitä vapautuu ammoniakin hajua, joka haihtuu kokonaan jäähtyessä jättämättä valmiiseen tuotteeseen lainkaan sivumakua.
Ominaisuudet
- Pakkauskoko
- 80 g
- Uudelleensuljettava pussi
- Annostus
- 1–2 tl/500 g
- 500 g:aan jauhoja
- Lisäainekoodi
- E503
- Ammoniumkarbonaatti
Suositellut käyttökohteet
- Rapeat keksit ja murokeksit
- Perinteiset piparkakut, ilmava ja pehmeä sisus
- Speculoos-keksit ja juhlapyhien bredeles-keksit
- Vaihtoehto perinteisille leivinjauheille ohuissa ja kuivissa leivonnaisissa
Tekniset tiedot
| Koostumus | 100 % ammoniumkarbonaattia (E503) |
|---|---|
| Pakkauskoko | 80 g:n pussi |
| Ulkonäkö | Hienojakoinen kiteinen jauhe |
| Allergeenit | Ei mitään |
| Säilytys | Viileässä, kuivassa ja valolta suojatussa paikassa |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Miksi keksini tuoksuvat ammoniakilta uunista otettaessa?
Se on normaalia ja ohimenevää: ammoniumkarbonaatista vapautuu paiston aikana tätä hajua, mutta se haihtuu kokonaan jäähtyessään. Valmiissa keksissä ei ole jälkimakua eikä hajua. Tuuleta keittiötä paiston aikana, jos haju on voimakas.
Voiko ammoniumkarbonaatin korvata leivinjauheella?
Kyllä, hätätapauksessa, mutta lopputuloksen rakenne on erilainen: ammoniumkarbonaatti tekee kuivista kekseistä erityisen rapeita ja kevyitä, eikä perinteisellä leivinjauheella saa aikaan täysin samanlaista lopputulosta.
Sopiiko ammoniumkarbonaatti paksuihin kakkutaikinoihin?
Ei, se sopii vain ohuille ja kuiville leivonnaisille (kekseille, piparkakuille ja speculoos-kekseille), joista kosteus haihtuu nopeasti paiston aikana. Paksussa taikinassa, kuten kakussa, ammoniakin haju ei ehdi haihtua kokonaan. Käytä mieluummin leivinjauhetta tai ruokasoodaa.
Lisämateriaalit
Tutustu kaikkiin FUNCAKES-tuotteisiin, elintarvikelisäaineisiin ja leivontatuotteisiimme.
Lisää aiheesta
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
