Colour Mill Cobalt -rasvaliukoinen elintarvikeväri 100 ml
Cobalt-sävy, Pro-koko 100 ml rasvapohjaisille massoille
Colour Mill Cobalt tuo mieleen Delftin keramiikkapigmentin ja trooppisen kalan suomut. Tämä tiivistetty rasvaliukoinen elintarvikeväri on suunniteltu rasvapohjaisille leivontamassoille, kuten sulatetulle valkosuklaalle, ganachelle, voikreemille ja sokerimassalle. 100 ml:n pullo on suunnattu säännöllisesti tuotantoa tekeville leipomoille: samalla tilavuudella se maksaa millilitraa kohti noin 35 % vähemmän kuin 20 ml:n pullo. Tämä sävy on erityisen suosittu suurissa trooppisen valtameren teemaisissa kerroskakuissa ja Välimeren kohteissa järjestettävissä hääkakuissa.
Tilavuus
100 ml
Tyyppi
Rasvaliukoinen
Sävy
Koboltti
Ominaisuudet
Tiivistetty rasvaliukoinen elintarvikeväri rasvapohjaisille massoille: valkosuklaalle, ganachelle, voikreemille ja sokerimassalle
Suuren 100 ml:n pullon tiputuskorkki on suunniteltu säännölliseen tuotantoon
Säilyttää värinsä paistettaessa 180 °C:seen asti, sävy ei vaalene uunissa
Gluteeniton, laktoositon, munaton, maapähkinätön ja soijaton; sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioon
Valmistettu Australiassa, patentoitu pigmenttien kapselointiteknologia
Käyttöohjeet
Sama annostus kuin 20 ml:n koossa: 2–4 tippaa 250 g:aan pastellisävyä varten, jopa 20 tippaa tummaa sävyä varten
Ravista pulloa ennen käyttöä ja sekoita 25–30 °C:n lämpöiseen massaan
Suuria määriä varten suhteuta annostus valmistettavan massan painoon pisaroiden määrän sijaan
Älä käytä vesipohjaisiin massoihin (royal icing, siirappi): vesiliukoinen Colour Mill -sarja on tarkoitettu tähän käyttöön
Kyllä, sävy pysyy vakaana 180 °C:seen asti eikä vaalene paistettaessa, toisin kuin monet perinteiset nestemäiset väriaineet.
Pitääkö annostusta säätää valmistettavan määrän mukaan?
Kyllä, annostus on tarkoitettu 250 g:n perusmassalle: kaksin- tai kolminkertaista pisaroiden määrä suhteessa suurempiin määriin.
Miten 100 ml:n pulloa säilytetään avaamisen jälkeen?
Sulje pullo tiiviisti jokaisen käyttökerran jälkeen, säilytä se valolta suojattuna 15–22 °C:ssa ja käytä 12 kuukauden kuluessa pigmenttien voimakkuuden säilyttämiseksi.
