Azucren - lisäaineet
Azucrenin dekstroosi 600 g
Maissitärkkelyksestä valmistettu tekninen sokeri jäätelöihin, sokerimassaan ja makeisiin.
Azucrenin dekstroosi on monikäyttöinen tekninen sokeri, joka valmistetaan maissitärkkelyksestä. Se on sakkaroosia vähemmän makeaa ja auttaa säätämään valmistusten rakennetta ja säilyvyyttä muuttamatta niiden makua liian makeaksi. Jäätelön valmistuksessa se alentaa jäätymispistettä ja vähentää jääkiteiden muodostumista. Kotitekoisessa sokerimassassa se lisää joustavuutta ja vähentää halkeilua.
Tekniset ominaisuudet
- Nettopaino
- 600 g
- uudelleensuljettava purkki
- Alkuperä
- Maissi
- maissitärkkelys
- Makeutusvoima
- 70–75 %
- sakkaroosiin verrattuna
Suositellut käyttötarkoitukset
- Jäätelöt ja sorbetit: pehmeämpi rakenne pakastimesta otettaessa
- Kotitekoinen sokerimassa: joustavuutta ja vähemmän halkeilua massaa levitettäessä
- Makeiset: purukumit ja pehmeät karkit
- Leivonta: maitopohjaiset jälkiruoat, keksit ja vähäsokeriset tuotteet
Patisslandin vinkki
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Azucren |
|---|---|
| Nettopaino | 600 g |
| Alkuperä | maissitärkkelys |
| Makeutusvoima (POD) | noin 70–75 % ruokosokerin makeutusvoimasta |
| Pakkaus | uudelleensuljettava purkki, säilytä kosteudelta suojattuna |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Kuinka paljon sokerista jäätelössä kannattaa korvata dekstroosilla?
Noin 10 % sokerin kokonaismäärästä, jotta jäätelöstä tulee pehmeämpää pakastimesta otettaessa.
Voiko dekstroosi korvata leivonnassa sokerin kokonaan?
Ei, se on vähemmän makeaa (70–75 % sakkaroosin makeutusvoimasta): sitä käytetään täydentämään sokeria rakenteen ja säilyvyyden säätämiseksi, ei korvaamaan sitä kokonaan.
Miksi lisätä dekstroosia kotitekoiseen sokerimassaan?
Se tekee massasta joustavaa ja elastista, mikä vähentää halkeilua massaa levitettäessä ja tasoitettaessa.
Lisämateriaalit
Tutustu elintarvikelisäaineisiimme ja sokerimassoihimme, jotka sopivat yhteen Azucrenin pektiinin tai kananmunanvalkuaisjauheen kanssa.
Lisää aiheesta
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
