Dextrose - 650 g
Dextrose - 650 g

Dekstroosi - 650 g

€9,99
€15,37/kg
Sisältää ALV:n. Toimituskulut lasketaan kassalla.
Halal
Vegan
Kosher
Non-GMO
  • Varastossa
-10%

Lähetys 24/48 tunnissa

Taattu laatu

Turvallinen maksaminen

Sosa - Erikoissokeri

Dekstroosijauhe - 650 g

Maissista valmistettu kiteytymistä estävä sokeri jäätelöihin, sorbetteihin ja makeisiin.

Sosan dekstroosijauhe on kasviperäinen (maissista valmistettu) erikoissokeri, jolla on voimakas kiteytymistä estävä vaikutus (PAC 172 %) ja sakkaroosiin verrattuna vähäisempi makeutusvoima (POD 74 %). Se vakauttaa jäätelöiden ja sorbettien rakennetta ehkäisemällä kiteytymistä ja mahdollistaa reseptin makeuden säätämisen ilman liiallista sokeria.

Tekniset ominaisuudet

Kiteytymistä estävä vaikutus
PAC 172 %
Makeutusvoima
POD 74 %
Annostus
6–15 g/kg

Suositellut käyttökohteet

  • Jäätelöt ja sorbetit: sileä rakenne ilman jääkiteitä
  • Makeiset: kovat karamellit, kehrätty sokeri, kiteytetty sokeri
  • Leivonnaiset, joiden makeutta voi säätää
  • Kuorrutteet ja täytteet: hyvä säilyvyys

Täydelliset tekniset tiedot

Tuotemerkki Sosa
Koko 650 g:n purkki
Alkuperä Kasviperäinen (maissitärkkelys)
Koostumus Puhdasta dekstroosia
Sertifikaatit Clean label, ei sisällä GMO:ta, kosher, halal, sopii kasvis- ja vegaaniruokavalioon
Allergeenit Ei suoria allergeeneja. Saattaa sisältää jäämiä kananmunasta, maidosta, soijasta, pähkinöistä, seesamista, sinapista, selleristä, sulfiiteista ja maapähkinöistä
Säilytys 15–25 °C:ssa, kuivassa paikassa valolta suojattuna

Usein kysytyt kysymykset

Kysymyksesi, neuvomme

Miksi dekstroosi on hyödyllistä jäätelön valmistuksessa?

Sen kiteytymistä estävä vaikutus (PAC 172 %) on selvästi sakkaroosia voimakkaampi: se rajoittaa jääkiteiden muodostumista ja varmistaa sileän, pehmeän rakenteen jopa useiden pakastusviikkojen jälkeen.

Makeuttaako dekstroosi yhtä paljon kuin tavallinen sokeri?

Ei, sen makeutusvoima on heikompi (POD 74 % verrattuna sakkaroosin 100 %:iin), joten reseptin makeutta voi säätää muuttamatta sen rakennetta.

Voiko dekstroosia käyttää vegaanisessa reseptissä?

Kyllä, se on sertifioitu sopivaksi kasvis- ja vegaaniruokavalioon sekä kosher- ja halal-ruokavalioon.

Lisäresurssit

kokoelma Isomalti, sokeri ja fruktoosi kokoelma Elintarvikelisäaineet kokoelma SOSA

Lue lisää

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Aiheeseen liittyvät tuotteet

Pavoni

Tutustu Pavoni-tuotteisiin

Menen sinne

Silikomart

Tutustu Silikomart-tuotteisiin

Menen sinne

Valrhona

Tutustu kaikkiin Valrhona-suklaisiin

Menen sinne

pitisslind.com