Sosa - Hyytelöimisaine
Gellaanikumijauhe - 500 g
Käymisellä valmistettu hyytelöimisaine E418 kiinteisiin hyytelöihin ja tarkkoihin leikkauksiin.
Sosa-gellaanikumijauhe (E418) on bakteerikäymisellä valmistettu luonnollinen hyytelöimisaine, jolla saadaan aikaan kiinteitä, läpinäkyviä ja uunissa paistamista kestäviä hyytelöitä. Se ei ole lämpöreversiibeli, mutta kestää pakastamisen ja sopii sekä makeisiin että suolaisiin valmisteisiin.
Tekniset ominaisuudet
- Annostus koostumuksen mukaan
- 10–20 g/kg
- Käyttäytyminen kypsennyksessä
- Kestää uunia
- Käyttäytyminen kylmässä
- Pakastettavissa
Suositellut käyttökohteet
- Makeat tai suolaiset hyytelöt
- Hedelmäpastat ja kiinteät hillot
- Täytteet jälkiruokiin
- Uunissa paistettavat täytteet
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Pakkauskoko | Uudelleensuljettava 500 g:n purkki |
| Alkuperä | Luonnollinen bakteerikäyminen |
| Koostumus | Gellaanikumia (E418) |
| Säilytys | Suojattuna kosteudelta ja valolta, 15–25 °C:ssa |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Kestääkö gellaanikumigeeli uunissa paistamisen?
Kyllä, tämä on yksi sen tärkeimmistä eduista: muodostunut geeli pysyy vakaana myös uunissa, mikä erottaa sen perinteisistä hyytelöimisaineista, jotka sulavat kuumennettaessa.
Voiko gellaanikumigeelin sulattaa uudelleen?
Ei, se ei ole lämpöreversiibeli: hyytelöityään geeli säilyttää koostumuksensa myös uudelleen lämmitettäessä, toisin kuin NH-pektiini.
Sopiiko se suolaisiin valmisteisiin?
Kyllä, se sopii sekä makeisiin (hedelmäpastat, kiinteät hillot) että suolaisiin valmisteisiin (hyytelöt, ruokiin lisättävät palat), kunhan annostus säädetään välille 10–20 g/kg halutun koostumuksen mukaan.
Lisäresurssit
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
