Sosa - Sakeuttaja
Ksantaanikumi - 500 g
Maissin fermentoinnilla valmistettu E415-sakeuttaja, joka on vakaa kuumana, kylmänä ja happamissa olosuhteissa.
Sosa-ksantaanikumi (E415) on maissitärkkelyksen luonnollisella fermentoinnilla valmistettu sakeuttaja. Se sakeuttaa ja stabiloi valmisteita muuttamatta niiden makua tai väriä sekä kuumana että kylmänä, myös happamissa olosuhteissa (hedelmämehut, salaatinkastikkeet).
Tekniset ominaisuudet
- Annostus koostumuksen mukaan
- 2–5 g/kg
- Käyttötapa
- Kuuma ja kylmä
- Ominaisuudet
- Ei lämpöreversiibeli
Suositellut käyttökohteet
- Sileärakenteiset ja kiiltävät soseet ja kastikkeet
- Pehmeän täyteläiset keitot ja sosekeitot ilman kermaa tai tärkkelystä
- Siirapit ja kuorrutteet, joiden koostumus on hallittu
- Gluteeniton leivonta: palauttaa vaihtoehtoisten jauhojen elastisuuden
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Koko | 500 g:n purkki |
| Koostumus | Ksantaanikumi (E415) 100 % |
| Alkuperä | Kasviperäinen (maissitärkkelyksen fermentoinnilla) |
| Sertifioinnit | Kosher, gluteeniton |
| Allergeenit | Ei ilmoitettuja merkittäviä allergeeneja |
| Säilytys | Kuivassa paikassa, suojassa kosteudelta ja valolta, purkki tiiviisti suljettuna |
Usein kysyttyä
Kysymyksenne, neuvomme
Toimiiko ksantaanikumi happamissa olosuhteissa?
Kyllä, tämä on yksi sen eduista: se pysyy vakaana hedelmämehuissa, salaatinkastikkeissa ja happamissa valmisteissa, joissa muiden sakeuttajien teho heikkenee.
Voiko sitä käyttää gluteenittomassa leivonnassa?
Kyllä, se auttaa palauttamaan vaihtoehtoisista jauhoista valmistettujen taikinoiden elastisuuden ja rakenteen sekä täydentää gluteenittomia jauhoseoksia.
Miten vältän paakkuuntumisen sekoittamisen aikana?
Sekoita jauhe nesteeseen sauvasekoittimella vispilän sijaan ja anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan ennen lopullisen koostumuksen arviointia.
Lisäresurssit
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
