Sosa - Kasvikuitu
Kuumaan nesteeseen lisättävä inuliini - 500 g
Sikurikuitua kermaisen rakenteen luomiseen kuumissa valmisteissa.
Sosan kuumaan nesteeseen lisättävä inuliini on 100-prosenttisesti luonnollinen kasvikuitu, jota saadaan sikurin juuresta. Se antaa kuumennettaville, vesipohjaisille valmisteille rakennetta ja rasvaisen suutuntuman lisäämättä varsinaista rasvaa sekä parantaa pakastuskestävyyttä.
Tekniset ominaisuudet
- Liukoisuus
- 50–70 °C
- Lämpötilan mukaan palautuva
- 35–40 °C
- Työstö
- Kuuma
Suositellut käyttökohteet
- Kuumennetut kreemit, kastikkeet ja ganachet, joissa on samettinen rakenne
- Rasvan vähentäminen ilman muutosta suutuntumassa
- Valmisteet, jotka kestävät hyvin pakastamista ja sulattamista
- Tekniset käyttökohteet, jotka edellyttävät kuumaan nesteeseen sekoittamista
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Pakkaus | 500 g:n purkki |
| Alkuperä | Kasvikuitu (sikurista saatava inuliini) |
| Liukoisuus | Hyvä kuumana, 50–70 °C:ssa |
| Lämpötilan mukaan palautuva | Kyllä, 35–40 °C:ssa |
| Aistittava vaikutus | Rasvainen ja emulgoitunut vaikutelma ilman rasvaa |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Miksi valita kuumaan nesteeseen lisättävä inuliini kylmään nesteeseen lisättävän sijaan?
Kuumaan nesteeseen lisättävä versio dispergoituu 50–70 °C:ssa. Se sopii kuumennettaviin valmisteisiin, kuten kypsennettyihin kreemeihin ja kastikkeisiin, toisin kuin kylmään nesteeseen lisättävä versio, joka on suunniteltu hydratoitumaan suoraan ilman kypsennystä.
Voiko inuliini korvata rasvaa?
Kyllä, se jäljittelee suutuntumassa rasvaisuutta sisältämättä kuitenkaan varsinaista rasvaa, mikä mahdollistaa joidenkin reseptien keventämisen.
Kestääkö se pakastamista?
Kyllä, valmiste säilyttää erinomaisen vakauden pakastettaessa ja sulatettaessa.
Lisämateriaalit
ammattikäyttöön tarkoitetut tekniset ainesosat Sosa-valikoima
Lisätietoja
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
