Maltodextrine en Poudre – 500 g
Maltodextrine en Poudre – 500 g

Maltodekstriini jauheena – 500 g

€12,99
€25,98/kg
Sisältää ALV:n. Toimituskulut lasketaan kassalla.
Halal
Vegan
Kosher
Non-GMO
  • Varastossa
-10%

Lähetys 24/48 tunnissa

Taattu laatu

Turvallinen maksaminen

SOSA - TEKNINEN SOKERI

Maltodekstriinijauhe - 500 g

Maissista johdettu täyteaine, neutraali maku, vähäinen makeutusvoima.

Sosan maltodekstriini (12 DE) on maissista johdettu täyteaine. Se lisää tilavuutta ja muokkaa rakennetta makeuttamatta valmistetta, joten se voi korvata sakkaroosin osittain tai kokonaan monissa resepteissä.

Tekniset ominaisuudet

Dekstroosiekvivalentti
12 DE
Makeutusvoima
POD 15 %
PAC 23 %
Muoto
500 g
purkki

Suositellut käyttökohteet

  • Jäätelöt ja sorbetit (lusikoitava rakenne, PAC)
  • Kehrätty sokeri ja kiteiset sokerit
  • Kasvipohjaiset jälkiruoat ja kevyemmät valmisteet
  • Ripoteltavat jauheet ja kuivat kuorrutteet
  • Vaahtojen ja emulsioiden stabilointi

Täydellinen tekninen tietolehti

Ainesosat Maltodekstriini (alkuperä: maissi)
Allergeenit Ei sisällä EU:n lainsäädännössä lueteltuja 14 merkittävintä allergeenia
Sertifioinnit Vegaaninen, kosher, halal, ei sisällä geenimuunneltuja ainesosia
Arvot POD 15 %, PAC 23 %, kuiva-ainepitoisuus 95 %
Pakkaus 500 g:n purkki

Usein kysytyt kysymykset

Kysymyksiä ja neuvoja

Makeuttaako maltodekstriini valmistetta?

Vain hyvin vähäisessä määrin: sen makeutusvoima (POD 15 %) on selvästi sakkaroosia heikompi, ja se toimii ennen kaikkea täyte- ja rakennetta parantavana aineena.

Voiko se korvata sokerin kokonaan jäätelössä?

Kyllä, tietyissä tapauksissa PAC-arvon säätämiseen ja pehmeän rakenteen saavuttamiseen, mutta reseptin makeuden tasapaino on tällöin arvioitava uudelleen.

Sopiiko se vegaanisiin resepteihin?

Kyllä, se on sertifioitu vegaaniseksi, kosheriksi ja halaliksi, eikä se sisällä geenimuunneltuja ainesosia.

Lisäresurssit

Tutustu kaikkiin ammattimaiseen leivontaan tarkoitettuihin ainesosiin ja Sosa Ingredients -tuotevalikoimaan.

Lue lisää

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Aiheeseen liittyvät tuotteet

Pavoni

Tutustu Pavoni-tuotteisiin

Menen sinne

Silikomart

Tutustu Silikomart-tuotteisiin

Menen sinne

Valrhona

Tutustu kaikkiin Valrhona-suklaisiin

Menen sinne

pitisslind.com