SOSA - RAKENNEAINE
Mannitoli - 500 g
Tekninen makeutusaine (E421) sokerikoristeisiin ja -rakenteisiin.
Sosa-mannitoli on glukoosista johdettu tekninen makeutusaine (E421), jota käytetään sokerikoristeiden ja -rakenteiden valmistukseen. Sulatettuna ja jäähdytettynä se muodostaa läpinäkymättömän ja erittäin kovan karamellin, joka sitoo vain vähän kosteutta.
Tekniset ominaisuudet
- Lisäaine
- E421
- makeutusaine mannitoli
- Sulamispiste
- 180 °C
- läpinäkymätön ja kova karamelli
- Jäätymistä estävä vaikutus
- PAC 188 %
- POD 60 %
Suositellut käyttökohteet
- Makeiskoristeet
- Syötävät rakenteet
- Sokeriveistokset
- Tekniset juhlakakut
- Käyttökohteet, joissa halutaan vähäistä kosteuden sitoutumista
Täydellinen tekninen tietolehti
| Ainesosat | Mannitoli (E421) |
|---|---|
| Allergeenit | Koostumus ei sisällä yhtäkään EU:n säädöksissä luetelluista 14 tärkeimmästä allergeenista |
| Ominaisuudet | Sulamispiste 180 °C, PAC 188 %, POD 60 % |
| Säilytys | Kuivassa paikassa, suojassa kosteudelta ja kuumuudelta |
| Pakkaus | 500 g:n purkki |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Missä lämpötilassa Sosa-mannitoli pitää sulattaa?
180 °C, jolloin saadaan läpinäkymätön ja erittäin kova karamelli, joka sitoo vain vähän kosteutta.
Soveltuuko mannitoli sokeriveistoksiin?
Kyllä, tämä on yksi sen tärkeimmistä käyttökohteista makeiskoristeiden ja syötävien rakenteiden lisäksi.
Onko mannitolin makeutusvoima sama kuin tavallisen sokerin?
Ei, sen makeutusvoima (POD 60 %) on pienempi kuin sakkaroosin, ja myös sen energiasisältö on alhaisempi.
Lisämateriaalit
Tutustu kaikkiin syötäviin koristeisiin ja Sosa Ingredients -tuotevalikoimaan.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
