Bam - Kuorrutussuklaa
Tummasuklaanapit 56 % - 5 kg
Bamin tumma kuorrutussuklaa, ammattikäyttöön tarkoitettu 5 kg:n pakkaus.
Bamin 5 kg:n tummasuklaanapit on tarkoitettu suuria määriä valmistaville leipureille ja laboratorioille. Sama resepti kuin pienemmissä pakkauksissa (55,6 % kuivia kaakaon kuiva-aineita, puhdasta kaakaovoita, luonnollista vaniljaa), ja edullisempi kilohinta.
Ominaisuudet
- Kaakao
- 55,6 %
- Kuivia kaakaon kuiva-aineita vähintään
- Pakkauskoko
- 5 kg
- Tasainen tuotanto
- Koostumus
- Suklaanapit
- Nopea ja tasainen sulaminen
Käyttöohjeet
- Suurten määrien valmistukseen: ganacheihin, mousseihin, kuorrutteisiin ja suklaakuorrutuksiin.
- Sarjatuotantoon tarkoitettuihin muottisuklaisiin, suklaakoristeisiin ja leivonnaisten täytteisiin.
- Temperointi: sulata 45-50 °C:ssa, jäähdytä 28-29 °C:seen ja lämmitä 31-32 °C:seen ennen käyttöä.
- Sopii säännöllisiin joulu-, pääsiäis- ja ystävänpäivätilauksiin sekä päivittäiseen tuotantoon.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Bam |
|---|---|
| Pakkauskoko | 5 kg, nappeina |
| Ainesosat | Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine (soijalesitiini), luonnollinen vanilja-aromi |
| Kuivat kaakaon kuiva-aineet | Vähintään 55,6 % |
| Allergeenit | Sisältää soijaa; saattaa sisältää pieniä määriä maitoa |
| Energiaa / 100 g | 2297 kJ / 549 kcal |
| Rasvaa / 100 g | 36,1 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 21,6 g |
| Hiilihydraatteja / 100 g | 46,2 g, josta sokereita 43,5 g |
| Proteiinia / 100 g | 5,1 g |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Mitä eroa on leivontasuklaalla ja kuorrutussuklaalla?
Kuorrutussuklaa sisältää enemmän kaakaovoita. Sulatettuna se on juoksevampaa ja sopii tavallista leivontasuklaata, jossa on vähemmän kaakaovoita, paremmin temperointiin, kuorruttamiseen ja kiiltävien koristeiden tekemiseen.
Missä lämpötilassa näitä tummasuklaanappeja käytetään?
Perinteisessä temperoinnissa sulata suklaa noin 45-50 °C:ssa, anna sen jäähtyä noin 28-29 °C:seen ja lämmitä sitten 31-32 °C:seen ennen muottiin valamista tai kuorruttamista.
Sopiiko 5 kg:n pakkaus säännölliseen ammattikäyttöön?
Kyllä. Tämä pakkaus on suunniteltu suuria määriä valmistaville laboratorioille ja leipureille. Sulje pussi huolellisesti käyttökertojen välillä ja noudata säilytysohjeita, jotta suklaa pysyy tasalaatuisena ja juoksevana seuraavaan temperointiin asti.
Lisäresurssit
Tutustu myös valikoiman muihin tuotteisiin leivontasuklaiden valikoimassamme ja käytä näitä nappeja suklaamuottiemme kanssa muotilla tehtäviin suklaaluomuksiin.
Tutustu myös
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
