Sosa - Kasvikuitu
Psylliumjauhe - 700 g
Tekninen kuitu gluteenittomiin leipiin, sideaineisiin ja rakenteisiin.
Sosan psylliumjauhe on Plantago ovata -kasvin siemenkuorista saatua kuitua, joka tunnetaan imukyky- ja geeliytymisominaisuuksistaan. Sen kuitupitoisuus on 87,8 %, ja se muodostaa elastisen geelin, joka voi korvata gluteenin, kananmunan tai muut sideaineet.
Tekniset ominaisuudet
- Annostus (taikina)
- 20–40 g/kg
- Kuitupitoisuus
- 87,8%
- Imukyky
- x40
Suositellut käyttökohteet
- Kuohkeat ja hyvin koossa pysyvät gluteenittomat leivät ja taikinat
- Kasvipohjaiset valmisteet, joissa tarvitaan munatonta sideainetta
- Rakenteet, jotka kestävät hyvin paistamista, kylmää ja pH:n vaihteluita
- Gluteenin osittainen korvaaminen teknisissä resepteissä
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Pakkaus | 700 g:n purkki |
| Kasvitieteellinen nimi | Plantago ovata |
| Kuitupitoisuus | 87,8 %, josta 58,5 % liukoista ja 29,2 % liukenematonta kuitua |
| Imukyky | 1 tilavuusosa psylliumia imee itseensä jopa 40 tilavuusosaa nestettä |
| Allergeenit | Saattaa sisältää jäämiä pähkinöistä, maidosta, kananmunista, soijasta, maapähkinöistä, selleristä, sinapista, seesamista ja sulfiiteista |
Usein kysyttyä
Teidän kysymyksenne, meidän neuvomme
Voiko psyllium korvata gluteenin leivässä?
Kyllä, sen geeliytymis- ja vedenpidätyskyky tuovat kuohkeutta ja rakennetta gluteenittomiin leipiin ja taikinoihin.
Mikä on sopiva annostus taikinaan?
Annostele 20–40 g psylliumia taikinakiloa kohti ja säädä määrää halutun rakenteen mukaan.
Kestääkö se hyvin paistamista?
Kyllä, psylliumin muodostama geeli pysyy vakaana paistettaessa, kylmässä ja laajalla pH-alueella.
Lisämateriaalit
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
