FUNCAKES - Lisäaine
Viinikivi (kaliumtartraatti) 80 g
Vatkatun valkuaisen stabilointiaine ja luonnollinen lisä ruokasoodalle
FUNCAKES-viinikivi eli kaliumtartraatti (E336) on luonnollinen ainesosa, jota käytetään leivonnassa kohotusaineena ja stabilointiaineena. Yhdessä ruokasoodan kanssa se korvaa leivinjauheen ja auttaa leipomaan luonnollisemmin. Yksinään se on erityisen hyödyllinen vaahdotetun valkuaisen rakenteen vakauttamiseen ja vaahdon laskeutumisen ehkäisemiseen.
Ominaisuudet
- Pakkauskoko
- 80 g
- Suljettava pussi
- Annostus
- 1/4 tl/valkuainen
- Valkuaista kohden
- Lisäainekoodi
- E336
- Kaliumtartraatti
Suositellut käyttötavat
- Vaahdotetun valkuaisen rakenteen vakauttaminen marenkeja ja macaroneja varten
- Käytetään yhdessä ruokasoodan kanssa leivinjauheen korvikkeena
- Kakkujen, muffinien ja pikkuleipien tilavuus ja rakenne
- Käytetään myös joissakin hilloissa ja säilykehedelmissä niiden rakenteen säilyttämiseen
Tekniset tiedot
| Koostumus | 100 % kaliumtartraattia (E336) |
|---|---|
| Pakkauskoko | 80 g:n pussi |
| Ulkonäkö | Hienojakoinen, hajuton valkoinen jauhe |
| Allergeenit | Ei mitään |
| Säilytys | Viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa valolta ja kosteudelta |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Miksi lisätä viinikiveä vaahdotettuun valkuaiseen?
Se vakauttaa vatkatun valkuaisen proteiinirakennetta, jolloin vaahto ei laske ja jäykät huiput on helpompi saada aikaan. Tämä sopii erinomaisesti marenkeihin ja macaroneihin.
Voiko leivinjauheen korvata viinikivellä ja ruokasoodalla?
Kyllä, viinikiven (E336) ja ruokasoodan (E500) sekoitus jäljittelee tavallisen leivinjauheen vaikutusta. Sen etuna on, että voit säädellä reseptin kutakin ainesosaa erikseen.
Onko viinikivi sama asia kuin kaliumtartraatti?
Kyllä, nämä ovat saman ainesosan (E336) kaksi nimeä: viinikivi on leivonnassa yleisesti käytetty nimi, kaliumtartraatti sen koko kemiallinen nimi.
Lisäresurssit
Tutustu kaikkiin FUNCAKES-tuotteisiin, elintarvikelisäainevalikoimaamme ja leivontatarvikkeisiimme.
Tutustu tarkemmin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
