PME Cake -laitteet
Suklaansulatin
Erikoislaite suklaan temperointiin vakaassa lämpötilassa
Tämä PME Cake -suklaansulatin pitää suklaan vakaassa työstölämpötilassa. Se on tärkeä vaihe, jotta suklaasta tulee kiiltävää ja rapeaa ja se irtoaa muotista ilman valkoisia jälkiä.
Ominaisuudet
- Toiminto
- Vakaa lämpötila
- Yhteensopivuus
- Tumma/maito/valkosuklaa
- Käyttötarkoitus
- Työpajakäyttö
Käyttö
- Tumman, maito- tai valkosuklaan temperointi muotteja ja koristeita varten
- Lämpötilan ylläpito makeisten tai kakkujen tasaista kuorruttamista varten
- Kuorrutussuklaan valmistelu kiiltävää viimeistelyä varten
- Vaihtoehto käsin temperoinnille vesihauteessa ja marmoritasolla
Tekniset tiedot
| Tuotemerkki | PME Cake |
|---|---|
| Alkuperä | Yhdistynyt kuningaskunta |
| Toiminto | Suklaan pitäminen lämpimänä |
| Yhteensopivuus | Tumma, maito- ja valkosuklaa |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Miksi suklaa kannattaa temperoida pelkän sulattamisen sijaan?
Temperointi vakauttaa kaakaovoin kiderakenteen. Ilman sitä suklaa jäähtyy himmeäksi ja pehmeäksi, ja siihen muodostuu valkoisia jälkiä.
Sopiiko tämä suklaansulatin kaikille kolmelle suklaatyypille?
Kyllä, kunhan noudatat kullekin suklaatyypille ominaisia lämpötilakäyriä: tumma, maito- tai valkosuklaa.
Tarvitaanko laitteen lisäksi lämpömittaria?
Suklaansulatin säätää lämpötilaa, mutta lämpötilan tarkistaminen ajoittain lämpömittarilla on silti hyvä käytäntö temperoinnin varmistamiseksi.
Lisäresurssit
Tutustu muihin työpajan laitteisiin Laitteet-sivulla.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
