Sosa - Növényi rost
Hideg oldható inulin - 500 g
Cikóriarost a krémes állagért, főzés nélkül.
A Sosa hideg oldható inulinja 100%-ban természetes, cikóriagyökérből kivont rost, amelyet arra terveztek, hogy főzés nélkül adjon testet és zsíros érzetet az ételeknek. Hideg folyadékban való hidratálhatóságának és hőre reverzibilis tulajdonságának köszönhetően ideális összetevő ganache-ok, habok és hideg gyümölcspürék készítéséhez.
Műszaki jellemzők
- Adagolás
- 50–100 g/l
- Felhasználás
- Hideg
- Íz
- Semleges
Ajánlott felhasználás
- Főzés nélkül készített ganache-ok, habok és gyümölcspürék
- Krémesebb hideg emulziók hozzáadott zsiradék nélkül
- Könnyű receptekhez, amelyek jól bírják a fagyasztást
- Olyan készítményekhez, amelyeknél a főzés ronthatja a termék minőségét (friss gyümölcsök, fűszernövények)
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | 500 g-os tégely |
| Típus | Növényi rost (cikóriainulin) |
| Oldhatóság | Hidegen (vízben, főzetekben, gyümölcslevekben) |
| Hőre reverzibilitás | Igen |
| Fagyasztás/felengedés stabilitása | Kiváló |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mi a különbség a meleg oldható inulinhoz képest?
A hideg oldható inulin közvetlenül, főzés nélkül oldódik fel hideg folyadékban, míg a meleg oldható változatot 50–70 °C között kell elkeverni.
Használható friss gyümölcspürében?
Igen, tipikusan erre használják: főzés nélkül sűrít, és megőrzi a friss gyümölcsök aromáját és színét.
Milyen adagolással számoljon?
A kívánt állagtól függően számítson 50–100 g-ot literenként.
Kiegészítő források
További tudnivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
