Sosa - Zselésítőanyag
Kappa gumi - 600 g
E407 karragén szilárd és merev gélek készítéséhez, kizárólag meleg eljárással használható.
A Sosa Kappa gumi erőteljes növényi eredetű zselésítőanyag, amelyet algakivonatból (E407 karragénből) állítanak elő. Szilárd és merev géleket ad, amelyek gyümölcszselékhez, bevonatokhoz, zselés habokhoz és betétekhez alkalmasak. Gyorsan dermed és hőre visszafordítható, de a készítményt nem szabad lefagyasztani.
Műszaki jellemzők
- Adagolás a kívánt állag szerint
- 2–15 g/kg
- Aktiválás módja
- Forró eljárás
- Hidegben való viselkedés
- Nem fagyasztható
Ajánlott felhasználási területek
- Házi gyümölcszselék
- Fényes bevonatok és zselés habok
- Cukorkákba kerülő betétek
- Zselék, lekvárok és panna cották
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | Visszazárható, 600 g-os tégely |
| Összetétel | Karragén (E407) |
| Allergének | Közvetlen allergént nem tartalmaz. Nyomokban dióféléket, tejet, szóját, tojást, szulfitokat, szezámmagot, mustárt, zellert és földimogyorót tartalmazhat. |
| Tárolás | Száraz, fénytől és nedvességtől védett helyen |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Miért ad ez a gumi merevebb gélt, mint a gellángumi?
A kappa-karragén a gellánguminál ridegebb és merevebb hálót alkot, így szépen vágható állagot ad. Ez különösen kívánatos gyümölcszseléknél vagy cukorkákba kerülő betéteknél.
Hidegen vagy melegen kell dolgozni a Kappa gumival?
Kizárólag melegen: a megfelelő aktiváláshoz a zselésítőanyagot felmelegített folyadékban kell feloldani, majd lehűléskor dermed meg.
Fagyasztható a gél?
Nem, a gellángumival ellentétben a Kappa gumi nem ajánlott fagyasztásra szánt készítményekhez.
További források
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
