100%-os tojásfehérje-albumin por, kiváló habosító hatással.
A Sosa Ingredients Albuwhipje 100%-os tojásfehérje-albumin por, adalékanyagok és stabilizátor nélkül. A hagyományos tojásfehérjénél jobb habosító hatást és jelentősen fokozott stabilitást biztosít, valamint bármilyen vizes folyadékból - például gyümölcspüréből, gyümölcsléből vagy édes alapból - kemény hab verhető vele, folyékony tojásfehérje használata nélkül. Szabadon tartott tyúkoktól származó Free Range változatban is kapható, azonos teljesítmény mellett fokozott eredetkövethetőséggel.
| Összetétel | 100% tojásfehérjepor (tojásalbumin), adalékanyag, stabilizátor és savanyúságot szabályozó anyag nélkül |
|---|---|
| Allergének | Tojást és tojásszármazékokat tartalmaz |
| Habosító hatás | Jobb, mint a hagyományos tojásfehérjéé |
| Stabilitás | Jelentősen fokozott |
| Termoreverzibilis | Nem |
| Fagyasztható | Igen |
| Tárolás | Száraz, hűvös, fénytől védett helyen tárolandó, ideális esetben 15-20 °C-on. A lezárt port ne hűtse. Minőségét megőrzi: 12-24 hónap, a minőségmegőrzési időtől függően |
A két változat műszakilag azonos (azonos adagolás, azonos teljesítmény). Az Albuwhip szabadtartású tojásokból készül, így fokozott nyomon követhetőséget biztosít. Lásd az Albuwhip szabadtartású termék adatlapját.
Igen, gyakran használják erre a célra: oldjon fel 10–15 g-ot 1 L folyékony alapban (alaplében, lében, hígított pürében), majd habosítsa fel szifonnal vagy habverővel. Lásd még a Proespuma forró terméket, amelyet kifejezetten melegen tálalt habokhoz terveztek.
A habcsókpor már tartalmaz cukrot és állományjavítókat. Az Albuwhip 100%-ban tiszta tojásfehérje-adalékanyagok nélkül: nyers alapanyag, amelyet a recept szerint Ön cukroz és ízesít.
Fedezze fel a Sosa kollekciót és az élelmiszer-adalékanyagokat, hasonlítsa össze az Albuwhip szabadtartású változattal, vagy fedezze fel a Proespuma forró változatot a melegen tálalt habokhoz.
