Sosa - Meleg espuma
Proespuma Chaud 500 g
Por állagú habosító meleg espumákhoz és habokhoz.
A Sosa Proespuma Chaud egy vezető por állagú habosító meleg espumák és habok szifonban történő elkészítéséhez: sabayonokhoz, meleg csokoládéhabokhoz és tányérdesszertekhez való langyos gyümölcshabokhoz. Stabilizálja a habot olyan hőmérsékleten, amelyen a hagyományos tejszínhab összeesik. A Proespuma Froid terméktől eltérően hűtött vagy fagyasztott készítményekhez való.
Műszaki jellemzők
- Kiszerelés
- 500 g
- Professzionális kiszerelésű tégely
- Adagolás/kg
- 80-100 g
- A készítmény kilogrammjára vetítve
- Tárolás
- 8 hónap
- Minőségét megőrzi felbontás után
Ajánlott felhasználás
- Meleg sabayonok szifonban
- Meleg csokoládéhabok
- Langyos gyümölcshabok tányérdesszertekhez
- Tálalás vízfürdőben, 55 és 65 °C között
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
| Összetétel | Tojáspor (albumin), maltodextrin (kukorica), szárított glükóz (kukorica), növényi zsír (pálma), emulgeálószerek |
|---|---|
| Allergének | Tojást és tejet, valamint ezek származékait tartalmazza |
| Tárolás | 15 és 20 °C között, száraz helyen |
| Minőségét megőrzi felbontás után | 8 hónap |
| Származási hely | Spanyolország, Sosa Ingredients |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mi a különbség a Proespuma Froidhoz képest?
Mindegyik változatot az adott hőmérsékleti tartományhoz tervezték: a Chaud változat a 55 és 65 °C közötti vízfürdőben történő tálaláshoz, a Proespuma Froid pedig a hűtött vagy fagyasztott espumákhoz való.
Lefagyasztható az elkészített keverék?
A folyékony alap lefagyasztható; a felolvasztás után szifonnal habosítsa a tökéletes eredményért.
Működik szifon nélkül?
A professzionális eredményhez a szifon az ideális eszköz. Habverővel csak részleges hatás érhető el.
Kiegészítő források
Fedezze fel a Sosa termékcsaládot és az élelmiszer-adalékokat, vagy hasonlítsa össze a Proespuma Froid termékkel és az Albuwhip termékkel, egy másik sokoldalú albuminnal.
Bővebben
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
