Other formats available
Olajalapú színezék csokoládéhoz, ganache-okhoz és zsíros készítményekhez.
A Colour Mill Lilac koncentrált, zsírban oldódó színezék, 20 ml-es cseppentős üvegben. Olaj alapú formulája közvetlenül elkeverhető csokoládéval, kakaóvajjal, ganache-sal és zsíros krémekkel anélkül, hogy a készítmény szemcséssé válna. A Lilac árnyalat világos mályva, kissé rózsaszínesebb, mint a Lavender.
Összetevők: Nedvesítőszer: E422, növényi olaj (repce), színezékek: E120, E133, emulgeálószerek: E322, E433.
Fokozatosan hígítsa fehér csokoládéban vagy semleges alapban, cseppenként adagolva a színezéket: a Lilac színe gyorsan intenzívebbé válik, ezért jobb kis mennyiséggel kezdeni, és szükség esetén sötétíteni, mint fordítva.
A Lilac zsírban oldódik: a zsiradékokhoz kötődik (csokoládé, kakaóvaj, magas zsírtartalmú krémek). A vízben oldódó színezék vízben oldódik, és olyan készítményekhez alkalmas, mint a királyi cukormáz; a két típus nem cserélhető fel.
Igen, a Lilac közvetlenül a formázás előtt hozzáadható az olvasztott bevonócsokoládéhoz anélkül, hogy megváltoztatná az állagát vagy megnehezítené a formából való kivételt, ha észszerű mennyiségben használja.
