A Merlot a Colour Mill zsírban oldódó, 100 ml-es ételfestéke. Ez a nagyméretű kiszerelés professzionális használatra vagy rendszeres műhelymunkához készült, szemben a 20 ml-es üveggel, amely inkább alkalmi használatra való. Mély bordóvörös, csaknem gránátvörös árnyalata közvetlenül a zsíros alapú készítményekbe keverhető anélkül, hogy megváltoztatná azok állagát vagy kötését.
Kiszerelés
100 ml
Típus
Zsírban oldódó
Felhasználás
Pro kiszerelés
Jellemzők
Zsírban oldódó Merlot árnyalatú ételfesték (mély bordóvörös, csaknem gránátvörös)
100 ml-es üveg cseppentős kupakkal, műhelyméret rendszeres gyártáshoz
Használható olvasztott fehér, ét- és tejcsokoládéhoz, kakaóvajhoz, ganache-hoz és vajkrémhez
Különösen alkalmas őszi emeletes tortákhoz és elegáns év végi díszítésekhez
Hány csepp szükséges a Merlot árnyalat eléréséhez?
Az intenzív Merlot árnyalat eléréséhez több cseppre van szükség (100 g-hoz 8-10 cseppel számoljon, az átlátszatlanság kívánt mértékétől függően akár többel is), különösen fehér csokoládé esetén. Fokozatosan adagolja, és az eredmény megítélése előtt hagyja, hogy a festék eloszoljon.
A Merlot ételfesték használható fondanthoz vagy királyi mázhoz?
A zsírban oldódó Merlotot zsíros alapú készítményekhez fejlesztették ki: olvasztott fehér, ét- vagy tejcsokoládéhoz, kakaóvajhoz, ganache-hoz és vajkrémhez. Nem alkalmas vízbázisú készítményekhez, például királyi mázhoz vagy vízzel gyúrt fondanthoz, mert ezekben nem oszlik el megfelelően. Kizárólag zsíros alapú készítményekhez használja, különösen őszi emeletes tortákhoz és elegáns év végi díszítésekhez.
Hőálló a Merlot ételfesték?
Mivel zsírban oldódik, a Merlotot úgy fejlesztették ki, hogy melegen, olvasztott csokoládéba vagy langyos ganache-ba keverve se változtassa meg a kötést vagy az állagot. Ezért őszi emeletes tortákhoz és elegáns év végi díszítésekhez is alkalmas.
