Sosa · Ropogós betét
Málnás ropogós 5–8 mm
Granulált liofilizált málnadarabok, intenzív gyümölcsíz és tartós ropogósság
Az 5-8 mm-es málna ropogós termék valódi, liofilizált málnadarabokból (35%) készül, hogy természetes, intenzív gyümölcsízt és tartós ropogósságot adjon. Az 5–8 mm-es szemcseméret megfelelő textúrát és kontrasztot kölcsönöz az ételeknek anélkül, hogy eláztatná őket. A vékony keményítőbevonatnak köszönhetően felületen és száraz közegben sütés közben is jól megőrzi állagát.
Műszaki jellemzők
- Szemcseméret
- 5-8 mm
- 35% málna
- Felhasználás
- Száraz
- Száraz felületen, sütés előtt vagy után
- Tárolás
- 15–25 °C
- Száraz, fénytől védett helyen
Javasolt felhasználás
- Csokoládétáblák, bonbonok és csokis falatkák díszítésére
- Keksztésztába, száraz süteményekbe vagy granolába keverve, sütés előtt
- Feltét fánkokra, jeges desszertekre, szeletekre és snackekre
- Ropogós töltelékek szendvicskekszekhez és omlós tésztákhoz
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
| Összetevők | Cukor, málna (35%), tápiókakeményítő, málnalé-koncentrátum |
|---|---|
| Állag | ropogós, száraz közegben sütésálló |
| Márka | Sosa Ingredients |
| Tárolás | Száraz, fénytől és nedvességtől védett helyen, légmentesen zárható üvegben |
Tápértékadatok 100 g-ra
| Összetétel | cukor, málna 35%, tápiókakeményítő, málnalé-koncentrátum |
|---|
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mi a különbség a 2-10 mm-es málnás ropogóshoz képest?
Az 5-8 mm-es méret egyenletesebb és nagyobb darabokból áll, ezért sütés előtt keksztésztába és granolába keverve ideális. A termékcsaládunk 2-10 mm-es változata finomabb és szabálytalanabb szemű, ezért inkább felületi díszítéshez és precíz bevonáshoz alkalmas.
Használható sült töltelékként, például kekszekben vagy omlós süteményekben?
Igen, száraz közegben sütés után is megőrzi ropogós állagát a vékony keményítőbevonatnak köszönhetően.
Nedvességálló termék mousse-okhoz vagy krémekhez?
Nem, kizárólag száraz felhasználásra alkalmas. Nedves közegben (mousse, felvert ganache, betét) való használathoz válassza a Sosa termékcsalád Wet Proof málnás ropogós változatát.
További források
A teljes Sosa termékcsalád és a professzionális cukrászati alapanyagok. További málnaformátumok: Málnás ropogós 2-10 mm és Egész liofilizált málnaszemek.
Bővebben
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
