Sosa · Ropogós betét
Framboise Crispy, 2–10 mm, 300 g
25% málnát tartalmazó fagyasztva szárított granulátum, utolsó pillanatban felhelyezhető díszítés
A Sosa Framboise Crispy málnadarabok fagyasztva szárított, 25% málnát tartalmazó granulátumok, könnyű, ropogós állaggal és a friss málna autentikus ízével. Pontos, 2–10 mm-es méretük és intenzív, természetes vöröseslila színük ideális utolsó pillanatban történő díszítőelemmé teszi őket csokoládétáblák bevonásához, bonbonokhoz, ganache-okba és ropogós falatokba keverve, valamint entremets-ek, fagylaltok és péksütemények díszítésére.
Műszaki jellemzők
- Kiszerelés
- 300 g
- professzionális tégely
- Szemcseméret
- 2–10 mm
- 25% málna, vöröseslila
- Tárolás
- 15 és 25 °C között
- Felbontás után 15 napig használható fel
Javasolt felhasználás
- Csokoládétáblák bevonására és díszítésére
- Bonbonokhoz és ropogós falatokhoz
- Entremets-k és réteges torták felületének díszítésére
- Fagylaltok és sorbet-k díszítésére
- Péksütemények és macaronok díszítésére
- Granola- és gyümölcsteakeverékekbe
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
| Összetevők | Glükózszirup, cukor, málna (25%), sűrítőanyag: nátrium-alginát (E401) |
|---|---|
| Allergének | A termék nem tartalmaz jelentős allergéneket. Nyomokban tojást, földimogyorót, szóját és szójaalapú termékeket, tejet és tejszármazékokat, dióféléket, zellert, mustárt, szezámot és szulfitokat tartalmazhat |
| Tanúsítványok | GMO-mentes, vegán, vegetáriánus, transzzsírsavmentes |
| Megnevezés | Cukoralapú kulináris díszítőszemcse / fagyasztva szárított málnából készült ropogós darab |
| Nettó mennyiség | 300 g |
| Származás | Spanyolország |
| Tárolás | 15 és 25 °C között, 60% alatti páratartalom mellett, fénytől védve, lezárt eredeti csomagolásban. Minőségét megőrzi: 24 hónap |
Tápérték 100 g-ban
| Energia | 1485 kJ / 351 kcal |
|---|---|
| Zsír | 0,5 g, ebből telített zsírsavak 0 g |
| Szénhidrát | 78,4 g, ebből cukrok 49,8 g |
| Élelmi rost | 8,5 g |
| Fehérje | 2,1 g |
| Só | 0,4 g |
| Kálium | 180 mg |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mi a különbség a crispy és az egész liofilizált málna között?
A crispy málnaléből és -püréből készül, glükózsziruppal összetapasztva, egyenletes, 2-10 mm-es szemcsék formájában. Az egész málna természetes formájában liofilizált nyers gyümölcs: a crispy egyenletesebb méretű és szebb megjelenésű, az egész málna pedig autentikusabb, tisztább tápértékprofilt kínál.
Használhatom mousse-ban vagy desszertbetétben?
Nem, ez a termék nem nedvességálló: nedvességgel érintkezve a szemcsék gyorsan megpuhulnak. Nedves közegben való felhasználáshoz válassza a kakaóvajjal bevont Framboise Crispy Wet Proof terméket.
Felbontás után meddig tárolható?
Legfeljebb 15 napig, szilikagél tasakkal, szobahőmérsékleten (15-25 °C). Ez a termék nagyon nedvszívó: nedvességmegkötő tasak nélkül néhány óra alatt magába szívja a környezet nedvességét, és elveszíti ropogósságát.
Mikor tegyem a ropogós darabkákat az alkotásaimra?
Mindig az utolsó pillanatban, közvetlenül a tálalóba helyezés vagy a kiszállítás előtt. Ha tartósan nedves felülettel (máz, krém, ganache) érintkezik, a ropogós darabkák felszívják a nedvességet és megpuhulnak.
További források
A Sosa teljes termékválasztéka és a macaronhoz való hozzávalók. További málnaméretek és -formátumok: Framboise Crispy 5-8 mm és Framboise Crispy Wet Proof.
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
