Sosa - Pektin
Fruit NH pektin - 500 g
Termoreverzibilis amidált pektin bevonózselékhez, mázakhoz és savanykás gyümölcspasztákhoz.
A Sosa Fruit NH pektin egy amidált pektin, amelyet gyümölcsalapú készítményekhez és savas közegekhez (3,5 és 3,7 közötti pH-értékhez) terveztek. Termoreverzibilitásának köszönhetően a készítmény felmelegíthető, megszilárdítható, majd újra felmelegíthető anélkül, hogy a végső állag megváltozna. Ez különösen előnyös a tükörbevonóknál, amelyeket olykor újra kell olvasztani.
Műszaki jellemzők
- Adagolás felhasználás szerint
- 5–20 g/kg
- Optimális közeg
- pH 3,5 és 3,7 között
- Viselkedés
- Fagyasztható
Ajánlott felhasználási módok
- Lágy bevonózselék és mázak (5-10 g/kg)
- Kemény bevonózselék és krémek (15-20 g/kg)
- Fagyasztott desszertek és gyümölcsbetétek
- Fagyasztást jól tűrő készítmények, amelyek nem engednek levet
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | 500 g-os tégely |
| Összetétel | Amidált pektin (E440ii), dinátrium-difoszfát (E450i), dextróz, trikalcium-foszfát (E341iii) |
| Allergének | Tej és származékai nyomait tartalmazhatja |
| Tárolás | 15 és 25 °C között, eredeti csomagolásában, fénytől és nedvességtől védve |
Gyakran ismételt kérdések
Az Önök kérdései, a mi tanácsaink
Mi a különbség az NH pektin és a hagyományos pektin között?
A Fruit NH pektint kifejezetten termoreverzibilisre tervezték: a zselé vagy a bevonózselé többször újraolvasztható úgy, hogy közben megőrzi zselésítő képességét, ellentétben a hagyományos, gyakran irreverzibilis pektinekkel.
Miért kell savat adni ehhez a pektinhez?
A sav, legyen az citromsav vagy citromlé, csökkenti a készítmény pH-értékét, ami elengedhetetlen a pektinháló kialakulásához és ahhoz, hogy stabilan megkösse a folyadékot.
Lefagyasztható a Fruit NH pektint tartalmazó készítmény?
Igen, ez az egyik legnagyobb előnye: fagyasztást és kiolvasztást is jól visel anélkül, hogy levet engedne, ezért alkalmas fagyasztott desszertekhez és gyümölcsbetétekhez.
Kiegészítő források
További tudnivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
