Fémes rózsaszín csillogás, száraz ecsetes technika.
Azushine rózsaszín csillámpor fémes rózsaszínű csillogást kölcsönöz a cukrászati alkotásoknak. Rendkívül finom állaga száraz ecsettel vagy finom hintéssel vihető fel, és azonnali hatást ad megszilárdult mázon, kristályosodott csokoládén vagy sima fondanton. 5 g-os tégely, allergénektől mentes.
Jellemzők
Szín
Csillogó rózsaszín
Fémes
Maximális adagolás
1 g/kg
Kilogrammonkénti készítmény
Tárolás
14-26 °C
Száraz, fénytől védett helyen
Javasolt felhasználás
Torták és desszertek: száraz ecsettel vigye fel megszilárdult mázra vagy sima fondantra
Macaronok: vékonyan vigye fel a megsült héjra, hogy megkülönböztesse az ízeket
Formázott csokoládék és bonbonok: csillogó hatást ad a temperált, kristályosodott csokoládéburkon
Alkoholmentes ünnepi italok: egy csipetnyit szórjon a habra vagy a tetejére az ünnepi hatásért
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
Összetétel
Alumínium-kálium-szilikát E555 (65–68%), szilícium-dioxid E551 (30–35%), E172, E174 és E129 színezékek (kevesebb mint 7%)
Kiszerelés
5 g-os tégely
Maximális adagolás
1 g/kg készítményenként
Tárolás
14–26 °C-on, nedvességtől és fénytől védve
Allergének
Nincs
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Használható friss tejszínen, például tejszínhabon vagy felvert ganache-on?
Igen, de közvetlenül tálalás előtt vigye fel: a tejszín nedvessége fokozatosan felszívja a port, és néhány óra elteltével csökkenti a csillogását.
Ez a rózsaszín por használható gyermekeknek készült ételekhez?
E129 színezéket tartalmaz, amely hatással lehet a gyermekek aktivitására és figyelmére: gyermekeknek szánt alkotásai címkéjén tüntesse fel.
Mi a különbség a fényesítő porhoz képest?
A csillámpor látható részecskékkel csillogó hatást ad, míg a fényesítő por visszafogottabb és egyenletesebb, szaténos-gyöngyházfényű hatást nyújt.
