Sosa - fagylaltstabilizátor
Profiber Stab 5 - 600 g
100%-ban növényi rostokból készült, tiszta címkés stabilizátor kis mennyiségű fagylaltgyártáshoz.
A Profiber Stab 5 professzionális fagylalt- és sorbet-stabilizátor, amely kizárólag növényi rostokból (len, útifűmaghéj, citrusfélék) készül, szintetikus emulgeálószer nélkül. A 600 g-os kiszerelés kisebb mennyiségeket készítő laboratóriumoknak felel meg: egy tégely akár 120 kg keverék stabilizálására elegendő.
Műszaki jellemzők
- Szokásos adagolás
- 0,5%
- Stabilizált keverék/tégely
- 120 kg
- Aktiválási hőmérséklet
- 85 °C
Ajánlott felhasználási területek
- Tejes alapokhoz, lágy sorbet-khez és kis mennyiségben készülő, zsíros alapokhoz
- Tiszta címkés receptek szintetikus adalékanyagok nélkül (E471 és E466 nélkül)
- Savas gyümölcsalapú keverékeknél emelt, 0,65–0,7%-os adagolással
- Krémesebb állag és a kristályosodás szabályozása
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | 600 g-os tégely (laboratóriumi kiszerelés) |
| Összetétel | Lenrost, útifűmaghéj, citrusrost |
| Szokásos adagolás | A keverék tömegének 0,5%-a |
| Emelt adagolás | 0,65–0,7% savas gyümölcsalapoknál (citrom, maracuja, citrusfélék) |
| Allergének | Nyomokban dióféléket, tejet, tojást, szóját, mustárt, zellert, szezámmagot, szulfitokat és földimogyorót tartalmazhat |
| Tárolás | Felbontás előtt: száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolandó. Felbontás után: gondosan vissza kell zárni |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mi a különbség a 3 kg-os kiszereléshez képest?
Az összetétel és az adagolás azonos: a 600 g-os tégely kis mennyiséget előállító laboratóriumoknak felel meg, míg a 3 kg-os kiszerelés rendszeres vagy nagyobb volumenű termelésre való.
Működik savas gyümölcsalapú keverékekkel?
Igen, az adagolás enyhe emelésével (0,65–0,7%) olyan alapoknál, mint a citrom, a maracuja vagy a citrusfélék.
Használható professzionális fagylaltgép nélkül?
Professzionális laboratóriumi használatra készült, de hagyományos fagylaltgéppel is használható az ajánlott adagolás betartásával.
Kiegészítő források
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
