Truffes au chocolat maison roulées dans du cacao, noix de coco et éclats de noisettes, présentées en caissettes festives.

RICETTA DELLE TRUFFE AL CIOCCOLATO DI NATALE

Pasticceria

I tartufi al cioccolato fatti in casa sono una ricetta natalizia elegante e semplice allo stesso tempo. Preparati con cioccolato fondente e panna, offrono una consistenza irresistibilmente fondente. Facili da preparare in anticipo, sono perfetti per decorare una tavola festiva, regalare o accompagnare un caffè. Puoi variare le coperture: cacao amaro, pistacchi tritati, cocco grattugiato o perle di zucchero.

Preparazione
20 minuti
Cottura
Senza cottura
Porzioni
Circa 20

Il cioccolato di questa ricetta

Gocce Guanaja 70% Valrhona — il cioccolato fondente intenso per tartufi dal gusto profondo e una ganache fondente.

Gocce Guanaja 70% → Patissland

Gocce Jivara 40% Valrhona — per tartufi al cioccolato al latte più delicati e fondenti.

Gocce Jivara 40% → Patissland

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La recette des truffes au chocolat de Noël

Patissland

Portions

20 environs

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Calories

480

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.

Faut-il un chocolat particulier ?

Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.

Peut-on aromatiser la ganache ?

Oui, avec du café ou des zestes d’orange.

Faut-il les rouler à la main ?

Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.

La recette des truffes au chocolat de Noël

Ingredients

Instructions

  1. Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat haché.
  2. Ajoute le beurre et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  3. Laisse refroidir 2 h au réfrigérateur.
  4. Forme des petites boules avec une cuillère.
  5. Roule-les dans le cacao, la coco ou les noisettes.