Spine e Tiges per Composizioni Montate
Dowel e aste di sostegno per torte a più piani
Dowel, spiedini e aste di fissaggio per sostenere una torta a più piani e distribuire il peso senza cedimenti.
A cosa servono i dowel
I dowel (aste rigide in legno o plastica per uso alimentare) si inseriscono verticalmente in un piano per sostenere il peso del piano successivo. Senza di essi, una torta a più piani cede gradualmente sotto il proprio peso, soprattutto con una farcitura cremosa.
Spiedini e aste di fissaggio
Gli spiedini di bambù sono adatti per strutture leggere o per le decorazioni (cake pop, mini-torte impilate). Le aste e i terminali di fissaggio collegano tra loro gli elementi della struttura e sono utili per le strutture complesse con supporti multipli.
Domande frequenti
Quanti dowel per piano?
In genere da 4 a 6 dowel disposti in cerchio sotto ogni piano superiore, tagliati all'altezza esatta del piano inferiore.
Legno o plastica?
Il legno è adatto all'uso classico e si taglia facilmente alla lunghezza giusta. La plastica è più rigida e si pulisce più facilmente per un uso ripetuto.
Serve una base rigida oltre ai dowel?
Sì, per una struttura a più piani: un tamburo per torta o una base rigida per torta sotto ogni piano stabilizza l'insieme ed evita che la crema ceda a contatto diretto con i dowel.
