Sosa - Aroma Naturale
Aroma Naturale di Lavanda - 50 g
Nota floreale delicata ed equilibrata, per dessert e prodotti di confetteria.
L'aroma naturale di lavanda Sosa conferisce una nota floreale delicata ed equilibrata a dessert, creme, sorbetti e preparazioni liquide. La sua formula concentrata rimane stabile sia a caldo che a freddo e si dosa a bassa concentrazione.
Caratteristiche tecniche
50 g
Contenuto
0,2 g/kg
Dosaggio consigliato
24 mesi
Durata di conservazione
Utilizzi consigliati
- Gelati e sorbetti floreali
- Creme e mousse aromatizzate alla lavanda
- Ganache, inserti e glasse delicate
- Sciroppi fatti in casa e limonate originali
Da notare: prodotto destinato esclusivamente ai professionisti, da non consumare puro. Integrare nella fase liquida della ricetta, nella proporzione di 0,2 g/kg (circa 6 gocce).
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Flacone liquido, 50 g |
| Composizione | Zucchero invertito, glicerina (E422), estratto naturale di lavanda |
| Certificazioni | Clean Label, Vegano, Senza OGM |
| Conservazione | Tra 15 e 25 °C, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Qual è la quantità giusta per non coprire gli altri sapori?
Il dosaggio consigliato è di 0,2 g/kg, ovvero circa 6 gocce per chilo. Oltre questa quantità, la nota floreale può diventare saponosa: è meglio dosare gradualmente e assaggiare.
Con quali frutti abbinarla?
La lavanda si abbina bene ai frutti di bosco, all'albicocca o al miele, in una crema, un sorbetto o uno sciroppo.
Si può utilizzare nell'impasto dei macarons?
Sì, in piccole quantità nella ganache o nel guscio, facendo attenzione a rimanere al di sotto del dosaggio consigliato per mantenere un profumo discreto ed elegante.
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