FUNCAKES PRO - Aroma alimentare
Pasta aromatizzante al pistacchio XL
Formato professionale da 240 g, 60% di pistacchi veri, colorazione verde naturale
Questo formato professionale da 240 g della pasta aromatizzante al pistacchio FUNCAKES si distingue per il suo contenuto del 60% di pistacchi veri, il più elevato della gamma. Conferisce sia un gusto intenso sia una colorazione verde naturale, stabile in cottura fino a 220 gradi C.
Caratteristiche
240 g
Contenuto
Dal 3 all'8%
Dosaggio secondo l'uso
220 gradi C
Stabilità in cottura
Utilizzi consigliati
- Creme al burro, ganache e macarons colorati naturalmente (dosaggio 3-6%)
- Pan di Spagna, financier e pasta choux (dosaggio 4-8%)
- Gelati e sorbetti con colorazione verde naturale
Consiglio: l'elevato contenuto di grassi naturali (71%) può provocare una naturale separazione durante il riposo: mescolare sempre il vasetto prima dell'uso.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Formato | Vasetto professionale richiudibile da 240 g |
| Contenuto di pistacchio | 60% di pistacchi veri |
| Ingredienti | Pistacchi (60%), oli e grassi vegetali (palma, girasole), coloranti: E100, E141, sale, aroma, emulsionante: E322 (soia) |
| Allergeni | Contiene frutta a guscio (pistacchi) e soia. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e uova. |
| Valori nutrizionali (per 100 g) | Energia 733 kcal / 3068 kJ; grassi 71,0 g (di cui saturi 25,0 g); carboidrati 4,5 g (di cui zuccheri 2,4 g); proteine 16,0 g; sale 0,8 g |
| Resa stimata | Da 8 a 12 preparazioni da 500 g secondo il dosaggio |
| Conservazione | Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore. Richiudere ermeticamente dopo l'uso; consumare preferibilmente entro 4-6 mesi dall'apertura. |
Domande frequenti
Questa pasta può sostituire una pasta di pistacchio pura?
Con il 60% di pistacchi, offre un ottimo compromesso tra autenticità e praticità per la pasticceria di tutti i giorni; per un gusto al 100% di pistacchio, può essere completata con una pasta pura.
Perché a volte la pasta si separa nel vasetto?
È normale con il 71% di grassi naturali: gli oli di pistacchio risalgono in superficie. Mescolare prima di ogni utilizzo.
È adatta alle persone allergiche alla frutta a guscio?
No, contiene pistacchi e soia e deve essere evitata in caso di allergia a questi ingredienti.
Per saperne di più
- • Tutti i nostri aromi alimentari.
- • La gamma FUNCAKES.
- • Le nostre idee per i macarons.
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