Rainbow Dust - Coloranti ProGel
Colorante in gel 25 g - Verde mare - Verde blu - ProGel
Colorante alimentare in gel color Sea Green, flacone concentrato da 25 g
ProGel Sea Green evoca la schiuma di un'onda all'alba e il verde acqua di una laguna. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati di cake design esigenti. Particolarmente richiesto per le torte nuziali a tema Costa Azzurra o Bretagna romantica e i cupcake neutri per baby shower, alternativa a Mint Green, offre una tonalità stabile e intensa con poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e olio, adatto sia alle basi acquose (royal icing, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia a quelle grasse (crema al burro, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutti i tipi di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti in commercio richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g permette di colorare da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Peso netto
Acqua + olio
Versatilità
Da 30 a 50
Preparazioni per tubetto
Utilizzi
- Torte nuziali a tema Costa Azzurra o Bretagna romantica
- Cupcake neutri per baby shower, alternativa a Mint Green
- Layer cake di compleanno a tema mare o nautico
- Biscotti decorati con royal icing a forma di conchiglia o cavalluccio marino
Nota: Sea Green (Verde blu) è la versione sofisticata di Mint Green per le torte nuziali in stile mediterraneo. Attenzione: non abbinarlo al blu navy puro, che crea un contrasto forte. Preferite Sea Green + Crema + Pesca per evocare una spiaggia al tramonto. Basta una punta di gel ProGel per colorare 250 g di crema al burro: è un pigmento molto concentrato.
Tabella di dosaggio (per 250 g di preparato)
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gamma ProGel |
| Tonalità | Verde mare |
| Contenuto | 25 g, tubetto flessibile |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, universale per acqua e olio |
| Ingredienti | Base in gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | In un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 °C. Da usare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altre tonalità ProGel
- ProGel Turchese : più vivace per una sfumatura costiera
- ProGel Verde oliva : una tonalità verde naturale più calda
Domande frequenti
A quale colore corrisponde Sea Green?
Sea Green è un verde-azzurro che richiama la schiuma del mare e la laguna, usato per le torte nuziali in Costa Azzurra o in Bretagna e come alternativa più sofisticata a Mint Green. Si abbina bene a Crème e Pêche per un'atmosfera marinara.
Serve un colorante diverso a seconda del tipo di preparazione?
No, questo gel è stato progettato per essere versatile: la stessa formula si usa sia nelle preparazioni a base d'acqua (royal icing, sciroppi, macarons) sia in quelle a base grassa (buttercream, ganache, cioccolato, pasta di zucchero). In questo modo si evita di dover tenere a magazzino molti prodotti diversi, a differenza di alcuni marchi che hanno gamme separate per coloranti liposolubili e idrosolubili.
Come incorporare questo gel in una preparazione al cioccolato senza formare grumi?
Incorporate sempre il gel alla fine del temperaggio, a circa 28-30 gradi C, in piccole quantità e mescolando delicatamente con una spatola. Questo metodo evita la formazione di grumi che potrebbe causare un normale colorante a base d'acqua.
Per saperne di più
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