FUNCAKES PRO - Aroma alimentare
Pasta aromatizzante alla fragola XL
Formato professionale da 360 g, 27% di fragola reale, stabile fino a 220 gradi C
Questo formato professionale da 360 g della pasta aromatizzante alla fragola FUNCAKES è pensato per l'uso regolare in pasticceria artigianale, cioccolateria e catering. Il suo contenuto del 27% di fragola reale offre un sapore naturale e persistente, stabile in cottura fino a 220 gradi C e anche a freddo.
Caratteristiche
360 g
Contenuto
2-6%
Dosaggio secondo l'uso
220 gradi C
Stabilità in cottura
Usi consigliati
- Creme al burro, panna montata e ganache (dosaggio 2-4%)
- Pan di Spagna, biscotti, cupcake e macarons cotti (dosaggio 3-6%)
- Gelati e sorbetti, perfetta tenuta a freddo
Consiglio: per le cotture ad alta temperatura, aumentate leggermente la dose: il calore intenso può attenuare l'aroma. Testate sempre su una piccola quantità prima di una produzione completa.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Formato | Barattolo professionale richiudibile da 360 g |
| Contenuto di frutta | 27% di fragola reale |
| Ingredienti | Zucchero, fragola (27%), sciroppo di glucosio, acidificante: E330, aroma, addensante: E440a, coloranti: E120, E100 |
| Allergeni | Può contenere tracce di uovo. |
| Resa stimata | Da 12 a 18 preparazioni da 500 g secondo il dosaggio |
| Conservazione | Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore. Richiudere ermeticamente dopo l'uso; consumare preferibilmente entro 6 mesi dall'apertura. |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al formato standard da 120 g?
La composizione è identica; il formato da 360 g offre un rapporto qualità-prezzo migliore per un uso professionale regolare.
Quante preparazioni da 500 g si possono realizzare con un barattolo da 360 g?
Circa 12-18 preparazioni secondo il dosaggio utilizzato, tra il 2 e il 6% del peso totale.
Si può incorporare in una ganache al cioccolato bianco?
Sì, incorporate il 3-4% del peso totale della ganache dopo aver completato l'emulsione.
Per saperne di più
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- • La gamma FUNCAKES.
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