Fractal - Colorante in gel
Colorante in gel 30 g - Lemon Yellow
Colorante in gel concentrato, giallo limone intenso, per pasta di zucchero, fondente e creme.
Lemon Yellow è un colorante alimentare in gel molto concentrato del marchio ungherese Fractal, confezionato in un tubo morbido da 30 g. Basta un solo colore per ottenere un giallo limone intenso, con due dosaggi a seconda che si usi nell'impasto o in superficie.
Caratteristiche
- Formato
- 30 g
- Tubo morbido
- Dosaggio massimo
- 6,5 g/kg
- Decorazione, copertura
- Origine
- Ungheria
- Fractal Colors
Usi consigliati
- Pasta di mandorle, fondente e pasta di zucchero
- Glassa reale e creme, senza alterarne la consistenza
- Impasti per biscotti e macarons, resiste alla cottura
- Miscelabile a freddo con le altre tonalità Fractal Full-Fill
- Si abbina a Orange o Grass Green Fractal per ottenere tonalità calde o verde lime
Scheda tecnica completa
| Marchio | Fractal Colors (Ungheria) |
|---|---|
| Formato | Tubo morbido da 30 g |
| Composizione | Glicerolo E422, glicole propilenico E1520, colorante (tartrazina E102), addensante (biossido di silicio E551) |
| Dosaggio massimo | Riempimento: 3,7 g/kg. Decorazione, copertura: 6,5 g/kg |
| Conservazione | Al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché due dosaggi massimi diversi?
Il dosaggio per il riempimento (3,7 g/kg) si applica a un impasto colorato in massa; quello per la decorazione e la copertura (6,5 g/kg), più elevato, riguarda l'applicazione in superficie, dove la diluizione nel prodotto finito è minore.
Come evitare un giallo spento?
Aggiungere il gel a una base già bianca, anziché a un impasto già colorato: la tartrazina E102 perde intensità su una base giallastra o beige.
Si abbina alle altre tonalità Fractal?
Sì, in particolare con Orange Fractal per ottenere un giallo più caldo o con Grass Green Fractal per tonalità verde limone.
Risorse aggiuntive
Scopri la collezione Coloranti. Vedi anche Colorante in Gel Arancione e il Kit 5 Coloranti in Gel Essential.
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