FUNCAKES - Isomalto
Isomalto in polvere - 250 g
Dolcificante senza zucchero per decorazioni traslucide in zucchero.
L'Isomalto FUNCAKES 250 g è un dolcificante senza zucchero, bianco e inodore, appositamente studiato per essere fuso e modellato per realizzare decorazioni traslucide: pietre preziose di zucchero, finestre, mosaici ed effetti di vetro. Il formato da 250 g è adatto a un uso occasionale o per imparare la tecnica.
Caratteristiche
- Contenuto netto
- 250 g
- Formato laboratorio/prova
- Isomalto (E953)
- 100 %
- Composizione unica
- Temperatura di fusione
- 170 °C
- Al microonde o in un pentolino
Utilizzi
- Decorazioni traslucide: pietre preziose, finestre e vetrate di zucchero.
- Mosaici ed effetti di bolle o schegge di ghiaccio.
- Caramelle dure colorate e lecca-lecca.
- Introduzione al tiraggio e al soffiaggio dello zucchero.
Scheda tecnica
| Composizione | Isomalto E953 (100 %) |
|---|---|
| Allergeni | Nessun allergene noto |
| Metodo | Sciogliere nel microonde o in un pentolino fino a 170 °C, poi immergere il recipiente in acqua fredda per 10 secondi per arrestare la cottura prima di colorare e modellare |
| Conservazione | Al riparo dall'umidità e dal calore, in un contenitore ermetico |
| Formato | Bustina da 250 g |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto al formato da 750 g?
La composizione è identica: il formato da 250 g è pensato per un uso occasionale, un laboratorio o un primo tentativo con questa tecnica, mentre quello da 750 g è adatto a un uso più regolare.
Come raffreddare l'isomalto senza che cristallizzi?
Una volta raggiunti i 170 °C, immergi il fondo del recipiente in acqua fredda per circa 10 secondi per arrestare rapidamente la cottura prima di lavorare il composto.
L'isomalto può sostituire lo zucchero tirato tradizionale?
Sì, per decorazioni trasparenti: a differenza dello zucchero tirato tradizionale, l'isomalto rimane incolore, non ingiallisce con il calore ed è meno sensibile all'umidità ambientale una volta raffreddato.
Risorse aggiuntive
Scopri il formato Isomalto FUNCAKES 750 g, l'intera collezione Isomalto, zucchero e fruttosio oppure FUNCAKES.
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