FUNCAKES · Crema da preparare
Mix per Crème Enchantée
Crema neutra, leggera e bianca, base ideale per qualsiasi colorazione.
Il Mix per Crème Enchantée FUNCAKES neutro dà una crema bianca, leggera e soffice, più digeribile di una crema al burro e più stabile della panna montata fatta in casa. La base neutra dal leggero gusto vanigliato può essere colorata e aromatizzata a piacere, in base al progetto.
Caratteristiche tecniche
- Formati
- Da 200 g a 10 kg
- In base al volume di produzione
- Montaggio
- Pochi min
- Acqua e/o latte freddi
- Colore di base
- Bianca
- Ideale da colorare
Uso e personalizzazione
- Versate la polvere nella ciotola della planetaria e aggiungete acqua fredda, latte freddo o una miscela dei due.
- Montate fino a ottenere una crema soda, liscia e soffice, pronta per essere usata con la sac à poche, per farcire o ricoprire.
- Per una consistenza più leggera, preparate solo con acqua; per un risultato più cremoso, usate latte o una miscela metà acqua e metà latte.
- Colorate con coloranti in gel, in polvere o liposolubili per ottenere tonalità pastello o vivaci.
- Aromatizzate con vaniglia, limone, pasta di pistacchio, pralinato o pasta di frutta, in base alla preparazione.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Formati | 200 g, 450 g, 900 g, 4 kg, 10 kg (ritiro in negozio) |
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, olio di palma parzialmente idrogenato, emulsionanti E471 ed E472f, grasso vegetale di cocco, proteine del latte, destrosio, latte scremato in polvere, stabilizzanti E450, E263, E339 ed E516, addensanti E401 ed E464, antiagglomerante E341 |
| Allergeni | Contiene latte. Può contenere tracce di glutine, uova, soia e lupini. |
| Conservazione | Polvere: conservare in un luogo fresco e asciutto. Crema preparata: conservare in frigorifero, in un contenitore coperto |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto alla Crème Enchantée al cioccolato?
Questa versione neutra ha un gusto vanigliato delicato e un colore bianco facile da tingere, mentre la versione al cioccolato offre direttamente un gusto di cacao, senza bisogno di colorarla.
Per prepararla, bisogna usare acqua o latte?
Vanno bene entrambi: l'acqua dà una consistenza più leggera, il latte un risultato più cremoso. Una miscela metà acqua e metà latte è un buon compromesso per la maggior parte degli usi.
Questa crema si colora facilmente con tonalità vivaci?
Sì, la sua base bianca è un vantaggio per ottenere colori nitidi, anche tonalità intense, con coloranti in gel, in polvere o liposolubili.
Risorse aggiuntive
Scoprite anche il Mix per Crema Enchantée al Cioccolato e i coloranti alimentari.
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