La Polvere di Gelatina Pura è un agente gelificante naturale di alta qualità che darà alle tue creazioni culinarie la consistenza perfetta che cerchi.
Questa gelatina è interamente derivata dalla pelle di bovino, e ha un indice di Bloom elevato di 150. L'indice di Bloom misura la capacità gelificante della gelatina, e più è alto, più ha un forte potere gelificante.
Puoi usarla in molti modi diversi:
- È perfetta per legare e addensare le creme.
- Puoi usarla per preparare mousse, bavarese, creme inglesi e persino confetture di frutta.
La dose consigliata è di aggiungere 20 grammi di gelatina per litro di prodotto per ottenere l'addensamento ideale. Se vuoi un composto più fermo, aggiungi 40 grammi.
La preparazione è semplice: sciogli la quantità necessaria di gelatina in polvere nel liquido, riscalda fino a 40 °C mescolando finché la gelatina non si scioglie. Assicurati di non cuocere la preparazione. Poi lascia raffreddare e metti il composto in frigorifero.
Ingredienti: Gelatina bovina (E441) con indice di Bloom 150. Questo prodotto è certificato Halal.
Nota importante: la gelatina non può essere usata con alcuni frutti freschi come ananas, kiwi, papaya, mango e zenzero.
Contenuto: 60 grammi. Un modo pratico per aggiungere una consistenza perfetta alle tue creazioni culinarie.
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