FUNCAKES - Spray alimentare
Spray effetto velluto rosso 100 ml
Effetto velluto opaco rosso intenso sugli entremets congelati, finitura effetto buccia di pesca
Lo spray effetto velluto rosso FUNCAKES deposita un velo opaco e texturizzato su una superficie ben congelata, grazie allo shock termico provocato dal grasso vegetale pigmentato dello spray a contatto con il freddo. Dona la caratteristica finitura effetto buccia di pesca degli entremets e delle mousse di alta pasticceria, ideale per creazioni ai frutti rossi, per San Valentino e per Natale.
Caratteristiche
- Quantità
- 100 ml
- Aerosol pressurizzato
- Distanza
- 20-25 cm
- Su superficie congelata a -18 °C
- Riposo
- 4 h
- In frigorifero prima di servire
Usi consigliati
- Entremets e mousse ai frutti rossi (fragola, lampone, ciliegia)
- Creazioni a forma di cuore per San Valentino
- Tronchetti e creazioni natalizie dai toni rossi
- Dolci trompe-l'oeil a forma di ciliegia e fragola con stampi dedicati
Scheda tecnica
| Ingredienti | Grasso vegetale (palma, palmisto), colorante E129, emulsionante E322 (soia), stabilizzante E333, coloranti E122 ed E101, emulsionante E433, gas propellenti (E943a, E943b, E944) |
|---|---|
| Quantità | 100 ml |
| Certificazione | Halal, kosher |
| Allergeni | Contiene soia (emulsionante E322). Può contenere tracce di latte, anidride solforosa e solfiti |
| Regime alimentare | Vegetariano, vegano |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Perché il mio effetto velluto cola dopo l'applicazione?
Tre cause frequenti: il dolce non era congelato a sufficienza fino al cuore (almeno 4-6 ore a -18 °C), la distanza di vaporizzazione era troppo breve oppure lo strato applicato era troppo spesso in un'unica passata. Preferisci applicare più strati sottili.
Questo spray è adatto a creazioni destinate ai bambini?
Contiene i coloranti E129 ed E122, soggetti all'avvertenza normativa relativa all'attività e all'attenzione dei bambini. Da usare con discernimento per i più giovani; se necessario, preferisci una tonalità senza questo tipo di coloranti.
È indispensabile congelare il dessert prima di usare questo spray?
Sì, l'effetto velluto deriva da uno shock termico tra lo spray tiepido e la superficie molto fredda. Senza congelamento fino al cuore, il risultato sarà liscio e unto anziché vellutato e opaco.
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